大蒜，日常中最常见的食物。北方人喜欢一边吃饺子，一边吃蒜瓣，或者在炒菜前，用油爆一下蒜瓣起香。南方人吃火锅的时候，喜欢点一碗蒜蓉油碟。那么，下面就让小编为大家介绍吃蒜为什么会口臭，希望对大家有帮助。
吃蒜会口臭的原因
吃大蒜会口臭，罪魁祸首是大蒜中的大蒜素。大蒜素大名为二烯丙基三硫化物(C6H10S3)，它还有一硫、二硫、蒜氨酸等兄弟姐妹。看粗来了吧，它是一种含有硫的物质，具有强烈的刺激性气味。含有硫的物质经常有异样的臭味，比如臭鸡蛋的硫化氢(H2S)气味。当人们食用大蒜后，大蒜素会残留在口中，引起不愉快的气味。
然而人们发现远不止如此，吃了大蒜不仅会口臭，甚至会浑身都有大蒜的气味，而且这种气味一待就是好几天。这个问题也曾引起美国两位医生困惑。他们给一名食道癌患者通过腹部造瘘管注射大蒜制剂到胃内，发现患者的口腔里也散发出大蒜气味，甚至第二天这个气味还无法消散。随着科学研究，这个问题逐渐被解开，原来大蒜素进入胃中会被分解为挥发性化合物，最终形成烯丙基甲基硫醚(AMS)，这是散发大蒜特殊气味的化学物质。AMS在体内无法继续降解，只有通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外。所以吃了大蒜以后，即使刷牙漱口也不能将大蒜气味赶尽杀绝。
吃蒜口臭的避免
1、吃熟大蒜。大蒜加热后，由于蒜氨酸酶失活，不会生成大量的引起口臭的大蒜素。研究发现，当蒜氨酸酶加热失活后，大蒜仍然存在较强的抗菌作用。
2、少吃。由于大蒜素从身体排出需要很长时间，吃的多排出的时间就更长。
3、吃后立即刷牙漱口嚼口香糖。至少能除去一些口腔中大蒜素的异味。
4、喝茶或者嚼茶叶。有研究显示，茶多酚可以与含硫化合物发生反应，从而减少吃蒜引起的口臭。
吃蒜口臭的建议
有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。
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