“胶原蛋白”这一词的普及是最近的事情，然而对这一概念的解读，各路人士褒贬不一，着实令大众难以辨清虚实。那么，这个和青春永葆有关的美容佳品，到底是何方神圣呢？有什么功效？有无副作用？哪些人群又不宜使用呢？真如某些媒体宣传的那样使你永葆美丽的神器，或是如专家所说几乎无用呢？ 胶原蛋白不仅是人体组织结构的重要组成部分，还是人体内含量最丰富的蛋白质，比重约占人体蛋白质总量的25~33%，大概占人体总重的6%，对一个普通成年人来说，体内约有3公斤胶原蛋白。皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏等部位都少不了胶原蛋白的组成。 研究表明，胶原蛋白这种细胞外基质的结构蛋白质属于不溶性纤维型蛋白质，其主要活动阵地为结缔组织。在空间表现上，三条相互独立的肽链，依靠甘氨酸之间的氢键努力维持着三股螺旋相互缠绕形成这种结构。 不同于普通的α螺旋结构，该结构的螺距更大，然而，每一圈螺旋包含的氨基酸残基数却不多，仅有3.3个，这就导致胶原蛋白的三股螺旋又细又长；与此同时，由于螺旋中间的空间小到仅能容纳一个氢原子，只有甘氨酸从众多氨基酸中脱颖而出，容身于此。另外，要构成这一特殊结构还少不了脯氨酸的相助(脯氨酸所特有的肽平面夹角)。这就不难明白，胶原蛋白肽链中，“甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸”三联序列的交替出现。 有意思的是，每一条胶原链都是左手螺旋构型，全都按着顺时针方向相互交叉。而这三条左手螺旋链又彼此缠绕成右手螺旋构型，这一稳定的三重螺旋结构不仅称职地支撑着皮肤的网状结构，还将皮肤储水层中的水分稳稳地锁住。胶原蛋白对皮肤的重要作用可见一斑：除去负责提升皮肤的弹性和紧致度，还扮演着皮肤表皮的供水者这一角色。此外，皮肤随年龄增大变得昏黄暗淡也是由于胶原蛋白变质、变黄引起的：没有了胶原蛋白的支撑，皮肤的网状机构和肽链会出现断裂，再经过氧化、塌陷等转化，表现在容貌上就是皱纹、色斑的出现、毛孔粗大等令无数爱美人士诚惶诚恐的一系列问题。
- 考试辅导
