缺碘对人体健康有什么影响?

　　我是人体不可缺少的微量元素，如果没有我，人的生命活动就会停止，这可不是我危言耸听，因为我是合成甲状腺素的原料，没有我时甲状腺激素合成减少，长期以往会使甲状腺滤泡上皮增厚，即形成甲状腺肿，也就是人们说的大脖子病。 　　在中国的一些地区以前得这种病的人比较多，它可以影响脑神经的发育和大脑功能，严重的危及生命。儿童缺碘影响智力发育而患呆小症。患这种病的主要原因是因为这些地区土壤与水源中缺乏我，所以是营养缺乏造成的地方性疾病。 　　中国政府采用食盐中添加碘的措施进行防治后取得了显著效果，消除了大脖子病，从而成就了我。但是你知道吗？烹调方法对食盐中的我有很大影响，因此食用碘盐烹制菜肴需要注意使用方法。