远古时，人类最先从陨石中发现了我，之后发明了冶铁技术，把我制作成生产和生活工具，以致后来我在人类社会发展史上有了一个辉煌的铁器时代。不过直到17世纪，人们发现了在人类机体和各种动植物中也有我，而且我还与人体健康和疾病有关，为了探寻我的秘密，人们对我进行了更多的研究，这让我很开心。为了让人们尽快了解我对人类所做的贡献，就让我来展示一下吧！富含铁的食物 1. 我是血红蛋白、肌红蛋白的主要成分 人类血液红细胞的主要成分是血红蛋白，约占红细胞干重的97%。血红蛋白有四个亚基，每个亚基有一个珠蛋白和一个血红素，而我和同伴们就深居在血红素里。除血液外，人体的骨骼肌、心肌、肝脏、脾脏网状内皮等肌肉组织里有肌红蛋白，肌红蛋白是由一个血红素和一个球蛋白链组成的，所以自然也少不了我啦，为此人们还给血红蛋白、肌红蛋白等起了一个响当当的名字叫“铁蛋白”。 2. 我参与气体交换和组织呼吸过程 当血红蛋白从氧分压较高的肺泡中摄取氧时，我能与氧分子配位结合，并携带着它随着血液循环一站一站地传递、运转，把氧气释放到氧分压较低的组织中去，同时还将二氧化碳带出细胞，我不仅能运载氧而且还能在体内储存氧，所以我在组织呼吸过程中起着关键的作用。 3. 我控制基因的表达 我在人体内是以二价铁(Fe+2)或三价铁(Fe+3)的形式存在，是血红素和细胞色素及多种酶的必需成分，我通过控制RNA的稳定性来调节铁蛋白的水平，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖。 4. 我参与体内多种生理生化活动 人体中有很多酶都离不开我，像NAP脱氢酶和琥珀脱氢酶、氢过氧化物酶、磷酸烯醇丙酮酸羟激酶，还有核苷酸还原酶等，它们与能量代谢、三羟酸循环、糖生成通路、DNA合成等密切相关。 5. 我与人体免疫的关系密切 我可是铮铮硬汉，当机体受到外来者侵犯时，我指挥机体卫士中性粒细胞和大吞噬细胞作战，我来做他们后盾，加强他们的吞噬功能，保卫机体免受感染，提高机体免疫能力。 6. 我催化促进β-胡萝卜素转化 我能催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成以及抗体的产生；我还能将脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。 看到我展示出的这些本领，你现在是不是很佩服我啦？其实我的工作还不止这些呢，只要大家平日里多多关照我，我一定会给大家带来更多的益处的。
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