动物食物(包括乳类食物)中的磷与蛋白质、脂肪可结合成核蛋白、磷蛋白和磷脂等，无需转化过程，易于人体吸收。谷物中的磷是植酸磷形式，由于人体中缺乏植酸酶，不能水解植酸盐，所以人体对这种磷是不能直接吸收利用的。 人类食物中磷的来源广泛，只要饮食的种类多样化就能满足机体对磷的需要，而且机体对磷的吸收比钙容易。对成人来说，每天适宜的磷摄入量为700~800毫克，青少年(11~18岁)的需要量要高于成人，每日最佳摄入量为1000毫克。将这个成人的摄入量标准换算成食物相当于： 1袋鲜牛乳(248毫升)约含180毫克磷；2两豆类食物(100克)约含400-500毫克磷；1斤(500克)蔬菜、水果类约含100毫克磷；鸡鸭鱼肉蛋(200克)约含160毫克磷；半斤(250克)粮食约含250毫克磷；坚果类食物(50克)约含150毫克磷。 这个食物量是很容易达到的。但需要注意的是，如果膳食中钙的摄入量偏低时，会影响机体对磷的吸收。由此可见，钙和磷是相互依存的，当膳食中钙和磷的量相当时(比值为1:1~1:1.5时)，才会被机体有效地吸收和利用。
- 考试辅导
