人体内一般情况下不易缺乏钠，但当高温、重体力劳动、过量出汗、胃肠疾病以及呕吐、腹泻时，会造成钠的排出、丢失而引起钠的缺乏。钠的缺乏可出现恶心、呕吐、视力模糊、心率加速、血压下降、肌肉痉挛、体乏无力等现象，严重的可至于急性肾功能衰竭而死亡。 由于几乎所有的食物中都含有钠，因此不易存在缺乏的问题。相反，在一般情况下，人们总是喜欢享用有滋有味的食物和菜肴，味道浓厚的菜肴往往会放入了过多的食盐、酱油等调味品。近年来，科学家发现食盐摄入过多对健康不利，其主要原因是： 1. 食盐过多可引起高血压 盐吃多了人体内的钠就多。钠性格活泼，喜欢热闹，同伴来得越多玩得越高兴。可是钾被越来越多的钠挤得受不了啦，就随着新陈代谢跑掉了，致使体内正常的钾钠比失衡，(正常比例为2:1)。钾能扩张血管使血压下降，食盐中的氯离子是酸根离子，它的作用与钾相反，可造成血管收缩，可是钾跑了，没有人能和氯离子对抗了，结果造成了高血压。 2. 食盐过多易患骨质疏松症 钠与钙也有竞争。当您就餐吃得咸了，就容易口渴，会喝很多的水，喝水多排尿也多，同时钙随着尿液排出量就会增多，这样一来就会有更多的骨钙跑来补充体液中的钙，从而破坏了骨钙代谢的动态平衡，久而久之就会造成骨质疏松、老年退化性骨病变。 由此可见，除少吃盐外，还应减少烹调中酱油、味精的用量以及高钠食品的摄入量，改变膳食偏咸的习惯，才有利于骨的代谢和预防心脑血管疾病的发生。
- 考试辅导
