缺铁性贫血是指体内储存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血。该病的发生常常由于铁元素摄入不足，可因偏食以及一些伴有失血的病症引起，比如痔疮、消化性溃疡等。在缺铁性贫血治疗的同时，我们也应在饮食上注意加强铁的吸收，对于正常人群也能起到很好的预防作用。
1．加强营养，宜食含铁丰富的食物。动物性食品中的铁质含量较高，尤其是肉或鱼，更是铁的供给源。动物肝脏、松鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等皆可多多摄食。此外，连内脏都可以吃的小鱼、牡蛎或蛤仔等贝类也都有丰富的铁质。鹌鹑蛋和鸡卵也是一样。
2．菠菜被认为是有止血效果，又可补充血液成分的蔬菜类食品，可防止贫血。贫血者常食用，有益身体，尤其是菠菜炒胡麻油。海带、鹿尾菜、裙带菜及绿紫菜也都含大量的铁和铜。煮过的海带，可当零食，常常食用。
3．宜食高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白。蛋白质的摄入量要高，每日每公斤体重1.5克，用以合成血红蛋白。
4．宜食含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁。维生素C含量较高的蔬菜有西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。
5．纠正不良的饮食习惯，克服长期偏食素食等不良习惯。合理安排餐次和内容，食欲差、胃纳少的患者可少量多餐进食。注意在食用补铁饮食时不要饮茶，以免影响铁的吸收。
在贫血的人群中，孕妇及儿童占有相当大的比例，对于特殊人群应该进行重点预防。小儿缺铁的后果可致营养性缺铁性贫血，应大力宣传和提倡母乳喂养，及时添加辅食，在医生的指导下根据缺铁程度进行铁剂治疗，需注意的是，铁剂宜在两餐之间服用，不宜与牛奶、钙剂、茶、咖啡同服，以免影响吸收。
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