维生素A可以减轻麦角中毒的程度吗？

答案是肯定的。20世纪30年代的研究提示，痉挛型和坏疽型麦角中毒的分布在于食物中维生素A的存在或缺乏。关于1770年在索洛涅地区流行的坏疽型麦角中毒和汉诺威流行的痉挛型麦角中毒的分析显示，莱茵河左岸的索洛涅地区是一个制酪业地区，能提供富含维生素A的饮食，而位于右岸的汉诺威地区则不能维持这种奶酪消费。麦角在这两个相隔很近的地区产生的显著差异，使得研究者在实验室通过给狗喂食麦角，并同时给予不同剂量的维生素A来研究这种差异。结果证明，维生素A可以减轻麦角中毒的程度。同样，有些研究者认为，英格兰能相对少受麦角中毒的影响，是由于充分摄入肉和土豆。另外证实，英格兰的饮食富含牛奶和黄油，这使得当地居民能相对少受麦角谷物痉挛作用的影响。在奶制品富足的地区，肌醇六磷酸酶和肠道菌群将谷物中有毒的肌醇六磷酸破坏、分解成相对无害的无机磷酸盐。因而，在非奶制品地区非常普遍的痉挛型麦角中毒在英格兰以及法国的一些地方实际上是不存在的。