四季不离蒜,不用去医院
坚持经常食用大蒜，对人体确有很多好处：生病少了，去医院的次数就少了；不生病了，就不用去医院了。谚语说的道理是对的表述的语言是夸大的。
大蒜在我国历史悠久，据孙俪的《唐韵》记载，为西汉博望侯张骞在公元前139年出使西域时带回。因古时西域泛称“胡”，故又有“胡蒜”的称谓。据此推算，大蒜在我国的种植史至少在2000年以上。
大蒜一物多能，既是生活中不可或缺的调味品，又含有丰富的营养，还是治病的良药。大蒜的调味作用主要表现在矫味、化臭腐、去油腻等方面：用大蒜配菜，菜的味道就鲜美；用大蒜烹鱼，鱼的腥味就消失；用大蒜烧肉，肉的腻性就减少。正如《本草纲目》所云：“北方食肉面，(蒜)尤不可无。”
药食俱佳的大蒜
大蒜的营养作用，从大蒜所含的成分可以看出：每100克新鲜大蒜中含蛋白质4．4克、脂肪0．2克、糖类23克、钙5毫克、磷44毫克、铁0．4毫克、硫胺素0．24毫克、维生素B20．03毫克、烟酸0．9毫克、维生素c 3毫克，这些都是人体生长发育所必需的基本物质。
大蒜的药用价值，据《中药大辞典》对历代30多种典籍的综合概括" 行滞气、暖脾胃、消疳积、解毒、杀虫，以治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃疮癣、蛇虫咬伤”。近期有临床报道，大蒜对菌痢的治愈率达95％以上，对阿米巴痢的治愈率达88％。用大蒜治疗流行性感冒，48小时内可使体温完全恢复正常；用大蒜治疗流行性乙型脑炎，1～2天内可控制病情发展；用大蒜治疗百日咳，急性期疗效达100％；用大蒜治疗沙眼，有效率达97．9％。其他如防治流脑、大叶性肺炎、白喉、肺结核、伤寒、黄疸型传染性肝炎、化脓性软组织感染、化脓性中耳炎、萎缩性鼻炎、牙质过敏、滴虫性阴道炎、真菌感染、头癣、蛲虫病等，均有不同程度的疗效。
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