在黄河流域的一些农村，时常碰到有人用做针线活的钢针在鸡蛋上扎个小洞，然后对着嘴就吸，说是可以清热治喉咙痛。作为一种经验，或者叫土单验方，或许有它的价值；但生喝鸡．蛋不符合卫生学的要求．这是必须要了解的问题。
养生启示
鸡蛋是高营养食品，蛋壳也有用场
鸡蛋的营养价值很高，以1只30克重的鸡蛋为例，它的蛋白含量是6．5克、脂肪5克、糖类0．25克、各种矿物质113．5毫克、维生素A 612个国际单位、维生素B1 0．07毫克、维生素B2 0．13毫克。鸡蛋中含的这些营养物质，不仅数量多，而且质量高，又易被消化吸收，对于小儿、孕妇、哺乳期妇女、肝炎、贫血、溃疡、肾炎及大手术后的病人都有良好的滋补作用。
从外到内分，一个鸡蛋有4个部分构成，即鸡蛋壳、凤凰衣(内膜)、鸡蛋清(鸡子白)、鸡蛋黄(鸡子黄)，都作药用。
鸡蛋清的主要成分是蛋白质，每l00克中蛋白质的含量高达10克，其他还有糖类、维生素类和多种矿物质。蛋清中含有人体所需要的多种氨基酸，脂肪的含量则很低，每百克中只有0．1克。因此，鸡蛋清是十分理想的营养品。
鸡蛋清，味甘而性凉，《中药大辞典》汇集历代方药书中所载，总结出它具有“润肺利咽，清热解毒”的功用，主治“咽痛、目赤、咳逆、下痢、疟疾、烧伤、热毒肿痛”。医圣张仲景治疗咽中生疮、不能言语、声不出用的“苦酒汤”，就是以鸡蛋清与半夏、苦酒组成的。食养家孟诜用鸡蛋清加马茄子、黄连，外用治红眼病，有良好效果。现代临床有用鸡蛋清防治疟疾，有效率达83．2％；治疗早期疖肿、外伤肿胀，轻的涂抹1次见效，严重的3—4次即可治愈；治疗烧伤，不论I度、Ⅱ度、Ⅲ度，均有明显效果。
鸡蛋黄，营养价值比鸡蛋清还高，每百克中含蛋白质13．6克，其他营养成分也多高于蛋清，特别是脂类含量最高，每百克中高达30克。鸡蛋黄作为药用，主要是取其滋阴润燥、养血息风的作用，以用于心烦不能眠、热病痉厥、虚劳吐血、呕逆、下痢、胎漏下血、烫伤、热疮、肝炎、小儿消化不良的治疗。古医籍《伤寒论》中治心烦不得眠的黄连阿胶鸡子黄汤、《金匮要略》中治百合病的百合鸡子汤、《温病条辨》中治温邪久居下焦的小定风珠、《传信方》中治小儿热疮的乱发鸡子膏，以及《普济方》中治小儿惊痫、《肘后方》中治赤白痢、《千金方》中治鼠瘘、《本草纲目》中治脚上臭疮等方剂中都有鸡蛋黄的加盟。近期临床报道，有用鸡蛋黄治疗烧伤、麻风溃疡、皮肤湿疹、静脉曲张性溃疡和小儿消化不良的，均有可靠的疗效。
鸡蛋壳，主要含有钙质和胶质，为临床上治疗停饮脘痛、反胃、小儿佝偻病、各种出血、眼生翳膜，头身疮疖、聍耳流脓的常用药。有人把洗净的蛋壳焙干、碾成细粉，加入芝麻焦饼中让小儿、老人补钙的，据说效果优于各种化学合成的钙片。
凤凰衣，主要成分是角蛋白，夹有少量的黏蛋白纤维，有养阴、清肺的作用，对治疗久咳、咽痛失音、瘰疬痰核、溃疡不敛等有效。
鸡蛋的这些功用中，包含着谚语中说的“润喉清热”在内，说明民谚也不是没有根据的妄说。
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