韭菜，向来都是老祖宗爱用的养生祛病之品。孕妇可以适量吃韭菜,但要注意不可过量.
大医李时珍在《本草纲目》里早就说了，“正月葱，二月韭”。也就是说，吃农历二月生长的韭菜对人的身体非常好。而南宋人林洪在所著的烹饪大作《山家清供》里，也记载了一件关于韭菜的趣事。
六朝有位太子的老师叫周颐，一年四季只吃蔬菜。有一天，太子就问他：“老师啊，您吃了这么多蔬菜，哪种菜的味道最好?”周颐答道：“春天刚刚长起来的韭菜、秋天快结束时的白菜棒子最好吃。”
为什么这么说呢?春天刚长出来的韭菜，吃起来味道鲜美、脆嫩，清香馥郁；而晚秋的大白菜，越是经得起霜冻的品种，就越是可口。
我在临床中发现，早春来找我看病的人里，中小学生头晕、血压低、贫血的情况特别多。这其实就是青少年在生长时期体内肝血不足、阳气偏弱的表现。
所以，您家里要是有血压低、贫血，或者每天早晨爬不起来的孩子，那么一定要抓住这个韭菜初生的机会，尽可能地让孩子多吃韭菜，好好调养调养身体。把身体养好了，学习成绩才会提高啊!
而且，韭菜可温阳通经，具有增进体力和促进血液循环的作用，特别适合早春双脚冰凉、下腹寒凉、腰酸或月经推迟的女性食用。
我有一个患者，她经常出差，生活没有规律。有一次在单位晕倒了，丈夫建议她看中医调理调理，她便来到了我的门诊。
初次见她的时候，我还真有点担心。这位女士脸色煞白煞白的，没有光泽，看起来风一吹就会倒的样子。经过简单问诊，我很快就诊断出她是气血两虚。
看着她虚弱的身体，我就想：能不能通过食补给她先调理一下呢? 看着窗外的春光，我灵机一动，吃韭菜呀!春韭是最有营养的!
于是，我就让她在吃汤药的同时，还要配合两周的食疗汤，就是韭菜豆腐瘦肉汤。您可别小看了这道汤，一举有四得呢：益气补血、舒肝开郁、活血开胃、滋阴补虚。这个汤对这种气血两虚的人最合适不过了。
这位女士经过家人的精心调养，再来复诊时，我几乎都认不出了，气色好得像变了个人似的，我给她号了脉，决定不再给她开药了，直接食补就行。她一听不用喝汤药，更是高兴，乐呵乐呵地走了。
原料：韭菜90克，豆腐1 50克，猪瘦肉90克，料酒1 5克．味精少许，熟猪油20克，淀粉20克．精盐适量。
方法：1．将韭菜择茎洗净．切成2厘米长的段：豆腐洗净切小块；猪肉去筋膜．洗净，切小丁，放碗内．用淀粉上浆。
2．锅内放清汤上火，放料酒烧开后．放入豆腐丁、肉丁，至豆腐浮起、肉丁将成熟时放入韭菜，淋熟猪油，装汤碗内食用。
用法：早晚温服，每周连服2～3天。
功效：益气开胃，补血活血．舒肝和胃，滋阴补虚。
注意：有扁桃腺炎、慢性鼻窦炎和中耳炎的人不能吃。
立春时的易发疾病
“立”表示开始，立春就是春季的开始。天气虽然开始逐渐变暖，但多风、干燥。这时，您会出现嘴唇干裂、口苦咽干等所谓“上火”症状。吹风后，还容易鼻塞、流涕。这段时间，正是鼻炎、皮肤病等过敏性疾病的多发期。
2．雨水时的易发疾病
雨水表示降雨开始，雨量渐增。这个时节，大地的湿气逐渐上升，空气湿润，晨雾、浮霜清晰可见，天气变化无常，经常会有寒潮(俗称“倒春寒”)出现。此时，呼吸系统的疾病如流行性感冒、肺炎等开始多发，人还容易出现风湿性疾病，如关节酸痛、腰腿痛、风湿痛等。
从容应对早春大小疾病的家常美昧汤——韭菜豆腐瘦肉汤
春天有个事儿特别烦人，那就是天气老是忽冷忽热的，稍不留神您就“中招”了。幸好，大自然已经给我们准备好了应对疾病的灵药，这就是韭菜。
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