苍术为菊科多年生草本植物茅苍求或北苍术的根茎.入药书首见于《名医别录》,此书中称其为“赤术”,直至《证类本草》中方改名为苍术。本品别名山精、仙求。茅苍术主产于我国江苏、湖北等地,北苍术主产于我国内蒙古、河北等省.春秋两季采挖，晾干后入药。
【性味归经】辛、苦，温。入脾、胃经。
【功效主治】燥湿健脾、祛湿散寒。主治湿阻中焦引起的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐以及风寒湿痹所致的各种病症。
【现代研究】本品具有降血糖、抗肿瘤、保肝脏、助消化、抗菌、催眠、镇静的作用。
【用法用量】常用量：每日1 5～10克。煎汤或入丸散。过量服用本品会导致呼吸麻痹而死亡。
【注意事项】阴虚内热、气虚者忌用。
【妙方应用】
1．苍术汤：苍术10克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。主治脘痞腹胀、湿盛困脾、食欲不振等症。
2．升阳除湿汤：苍术3克，柴胡、羌活、防风、升麻、神曲、泽泻、猪苓各1．5克，炙甘草、陈皮、麦芽各0．9克，将诸药放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。此方具有升阳补气、健脾祛湿之功效，主治脾胃虚弱、不思饮食、肠鸣腹泻等症。
3．仙术散：苍术、木贼草、甘草各30克，蝉衣、谷精草各0．3克，黄芩15克、蛇蜕3克，将上述药物研为粉，每日服用2次，每日3克，用温开水送服。本方具有明目之功效，主治眼目昏暗。
4。神术汤：制苍术、防风各30克，甘草15克，生姜、葱白各6 克，将以上药物放入砂锅中，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。主治外感风寒。
5．苍术丸：制苍术30克，神曲15克，将两味研为粉末，炼蜜为丸。每日服用3次，每次9克，用温开水或米汤送服。主治腹中虚冷、不思饮食。
6．苍术粥：苍术粉5克，粳米50克，白糖15克，将三味一同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
7．苍术炒猪肝：苍术粉10克，猪肝200克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各5毫升，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
8．午时茶：苍术、柴胡、陈皮、连翘、白芷、枳实、山楂肉、羌活、前胡、防风、藿香、甘草、建曲、川芎各0．3克，川朴、桔梗、麦芽、紫苏叶各0．4克，陈茶9克，将上述原料一同放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷20分钟即可。一日内分数次冲饮。
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