栗子又名板栗内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素。新鲜栗子中的维生素C含量非常高，几乎一个栗子就可以满足一个成人一天的需要量，但在高温干燥过程中，鲜果中的维生素C绝大部分都会被分解破坏掉。
营养成分
栗子中含碳水化合物达40％之多(是马铃薯的2．4倍)，蛋白质10．7％，脂肪2．7％。鲜栗子的维生素B1、B2含量非常丰富，维生素c的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。
保健功效
性平，味甘。
中医认为，栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，特别是对老年肾虚、大便溏泻者疗效更佳，所以被称之为“肾之果”。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子可以治疗老年支气管炎咳嗽及小便频多等疾病。
板栗含有核黄素(维生素B2)，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有很好的疗效。
值得一提的是，栗子还具有防治癌症的作用。
适用人群
老年肾虚、支气管炎、大便溏泻者以及口舌易生疮疡者适宜经常食用栗子。
孕妇可以吃栗子(板栗),注意不要过量即可.
营养陷阱
板栗生吃难以消化，熟食又容易滞气，所以一次不宜多食。脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的人不宜食用。
新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉的栗子会引起中毒，因此变质的栗子不能吃。
婴幼儿不宜多食。
糖尿病人忌食。
营养食谱
板栗可以烹调多种名菜，栗子煲鸡就是我国著名的菜肴。还可以加工制做栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜、营养丰富的糖果。 ．
桂花粟乎羹
原料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。
制法：①栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。②锅内加清水，栗肉泥、白糖，用武火烧沸后，转用文火，略焖，再用生粉勾薄芡即成。
功效：补肾，强筋。适用于肾虚腰膝无力。
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