梨既可食用。又可入药。我国名特优品种有鸭梨、雪花梨、砀山酥梨、苹果梨、南果梨、库尔勒番梨等。国外引进的优良晶种有巴梨、茄梨、红茄梨、伏茄梨、幸水等。
库尔勒番梨重今已有2000年的栽培历史，历代被作为贡品由帝王诸侯所享用。库尔勒番梨具有香气浓郁，皮薄肉细。酥脆爽日，汁多渣少色泽鲜艳的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。
营养成分
梨的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺索、核黄索、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维生素B1、维生素B2、维生素C等有机成分;还含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及膳食纤维素。
保健功效
性寒，味甘。
梨具有清心润肺的作用。对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。
梨能促进食欲。帮助消化，并有利尿通便和解热作用。可用于高热时补充水分和营养。
梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒，口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可解秋燥，有益健康。
梨有降压、养阴、清热的功效，经常食用，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者的病状有一定的缓解作用。
梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
适用人群
每天1个即可。
一般人都可食用。肝炎肝硬化患者，肾功能不佳者尤其适合。
孕妇可以吃梨，但要注意不可多食．
营养陷阱
脾胃虚寒者，发热者不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
梨性寒，不宜多食，否则会引起血糖升高，加重胰腺负担。
营养食谱
主要用于鲜食，果肉脆嫩多汁、酸甜可口、香甜宜人、风味浓郁，为生食之佳品，是夏秋之清凉果品。也可加工制成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等。家庭有煮、烤、蒸、冻、泡等吃法。
①川贝雪梨炖猪肺
原料：雪梨2个，川贝母15克，猪肺40克。
制法：将雪梨削皮、去核、切成小块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成小块，和川贝母一并放入沙锅内，加适量清水和冰糖，先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右，吃雪梨，猪肺、饮汤。
功效：适用于肺阴亏虚所致的干咳无痰或痰少而粘以及咯血、潮热颧红等。
②秋梨白藕汁
原料：秋梨、白藕各500克。
制法：将秋梨削皮、去核；白藕洗净，分别切碎，用洁净的纱布绞汁饮用。
功效：适用于痰热蕴肺所致的咳嗽及咯痰黄稠、发热、咽干口燥等。
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