鳗鱼的营养价值-怀孕妇可以能吃鳗鱼吗-有什么好处

鳗鱼又名河鳗、鳗鲡、白鳝，学名日本鳗，其蛋白质含量远高于鸡肉、猪肉。鳗肉富含人体必需氨基酸、维生素A和维生素E，有“水中人参”之美誉。鳗鱼味甘、性平，有补虚、治肺痨、除湿、杀虫的作用。
杀鳗鱼时千万不要把胆划破，不然整盘菜肴会发苦。
孕妇可以吃鳗鱼,注意不要过量即可.
食材搭配宜忌
荸荠+鳗鱼 二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒及美目之功效。
山药+鳗鱼 二者搭配同食，可补中益气、温肾止泻，对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。
黄酒+鳗鱼 清蒸鳗鱼时适当加些黄酒,对虚劳体弱,肺虚的人有很好的补益作用.

药食搭配宜忌
鳗鱼+甘草：甘草含有鞣质，与鳗鱼同食易引起身体不适。
鳗鱼+抗过敏药：易造成人体内组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
人群食用宜忌
身体虚弱者：鳗鱼含有多种营养成分，具有补虚、养血等功效。
缺钙者：鳗鱼富含钙质，经常食用能使血钙增加。
慢性疾病患者：鳗鱼为发物，慎食。
过敏体质者：对水产品有过敏史的人忌食。
鳗鱼的营养价值-怀孕妇可以能吃鳗鱼吗-有什么好处

食谱推荐:鳗鱼饭
原料：鳗鱼150克，笋片50克，青菜100克，米饭100克，高汤、料酒、酱油、盐、白糖各适量。
做法：
1．鳗鱼洗净，加入盐、料酒、酱油等腌制约20分钟。
2.把腌制好的鳗鱼放烤盘中，放到180度的烤炉里，将鳗鱼烤熟。
3.将笋片、青菜入油锅中翻炒，鳗鱼放锅内，倒入高汤，加酱油、白糖，待锅内的汤几乎收干即可出锅。把做好的鳗鱼浇在米饭上即可。