荣膺1999年度香草称号的薰衣草
薰衣草为唇形科薰衣草属多年生半灌木植物，原产地中海沿岸雨量少的地区，在古罗马时代就是普遍应用的香草，加入洗澡水中使精神放松，或衣物薰香防虫之用。薰衣草在欧、美、日等国广泛使用。1999年薰衣草被国际香草协会选为年度香草，可见其受欢迎的程度。
薰衣草花可食，可为果酱、醋、甜食、奶油等增添香味，并可作蜜饯或作盘菜的装饰。
薰衣草鲜花可直接放在室内薰香，可驱除苍蝇。花的香味持久，可做成干燥的香袋放在家中，增加自然气息。
薰衣草花中的汁液为有益的皮肤调节剂，可促进上皮细胞更新，对痤疮也有疗效。花茶可治疗焦虑症、头痛、肠胃气胀、恶心、头晕和口臭等病。精油有杀菌、镇静及止痛作用，可治疗昆虫咬伤、烧伤、喉咙痛和头痛，还可加入浴池中作松弛剂治疗关节痛、失眠症、淋巴充血、高血压、消化不良、月经病等，洗后全身通体舒畅，即美容又保健。
薰衣草油是极普通的香精油，用于作香皂、香水、香料和化妆品。
法国香艾菊——塔里根
塔里根为菊科艾属植物，品种有法国塔里根(又称德国塔里根) 和俄国塔里根(龙艾)、香艾菊等，原产中亚和西伯利亚，为耐寒性多年生草本植物，可利用部分为叶、茎、根。其以艾属特有的芬芳区别于其他香料植物，在西欧，尤其是在非常考究食物味道的法国大餐中广为使用。
塔里根可以作香醋。在香艾菊开花前，选晴天采摘嫩茎叶，洗净沥干，放入广口瓶内，然后加入上好白醋，塞上塞子，浸泡，一周后可以用做调味料，其味道浓烈，做汤时一般不加。法国厨师经常在香醋中再加入芥未来使用。
塔里根(香艾菊)是法餐烹调的重要材料，利用其气味清新，可与微甜食物烹煮。新鲜或干燥过的可与鸡汤同煮或拌沙拉，但不可多用。
塔里根(香艾菊)也是精致药草的重要成分，叶中含碘、矿物质、维生素A和维生素C。用叶泡茶可增进食欲，帮助消化，是常用的补剂。
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