红豆的功效与作用红-豆的营养价值
巧吃红豆，既清热又减肥
红豆又称赤豆、赤小豆，也许，我们只记得红豆可以寄托相思之苦，却不知它还具有清热去湿的作用。自古以来，它就已经被中医广泛地应用在药物之中。中医认为，红豆味甘、酸，性平，入心、脾、肺、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓、去湿清热的功效，对于湿热体质者来说，这亦是一种能够改善体质的佳品。
红豆，一直都是利水、消肿、清热的良药，据《本草再新》中记载：“(红豆)清热和血，利水通经，宽肠理气。”即红豆不仅能利水、消肿、清热，还有养血理气、疏通经络的作用。而红豆自身的营养也非常丰富，它除了含有蛋白质、维生素、碳水化合物之外，还含有其他豆类少有的皂角苷、烟酸等，这些物质都是补血的佳品，因此，红豆又被名医李时珍称为“心之谷”。
其实，中国人食用红豆历史悠久，如红豆饭、红豆粥等都是人们喜爱的主食，并且，它还具有很好的药用价值，中医认为它不仅可以用于跌打损伤、淤血肿痛，并且非常适宜湿热体质者在盛夏食用。现代医学研究发现，红豆中含有大量改善便秘的纤维物质，以及促进利尿作用的钾元素，这两种成分均可将胆固醇与盐等对身体不必要的物质排泄出来，也正因为如此，它具有良好的解毒效果。
既然红豆如此利于湿热体质者，那么，接下来我就介绍一些红豆的做法。
红豆紫米汤
这道汤的做法非常简单，准备红豆200克，紫米200克，以及适量的蜂蜜；将红豆与紫米都清洗干净，先浸泡一夜；将浸泡过的水全部倒掉后。加入适量的新水用大火煮沸，再改用小火煮至熟透；最后加入适量的蜂蜜即可食用。这道粥具有良好的利尿作用。，并有助于减肥，由于红豆的碳水化合物含量高，湿热体质者可将其作为日常食物，但需要注意的是，紫米较不易消化，因此一次不宜过量进食。
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