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鳗鱼的营养价值-怀孕妇可以能吃鳗鱼吗-有什么好处

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鳗鱼又名河鳗、鳗鲡、白鳝,学名日本鳗,其蛋白质含量远高于鸡肉、猪肉。鳗肉富含人体必需氨基酸、维生素A和维生素E,有“水中人参”之美誉。鳗鱼味甘、性平,有补虚、治肺痨、除湿、杀虫的作用。
杀鳗鱼时千万不要把胆划破,不然整盘菜肴会发苦。
孕妇可以吃鳗鱼,注意不要过量即可.
食材搭配宜忌
荸荠+鳗鱼 二者一起煲汤,有养肝明目、清热解毒及美目之功效。
山药+鳗鱼 二者搭配同食,可补中益气、温肾止泻,对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。
黄酒+鳗鱼 清蒸鳗鱼时适当加些黄酒,对虚劳体弱,肺虚的人有很好的补益作用.

药食搭配宜忌
鳗鱼+甘草:甘草含有鞣质,与鳗鱼同食易引起身体不适。
鳗鱼+抗过敏药:易造成人体内组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
人群食用宜忌
身体虚弱者:鳗鱼含有多种营养成分,具有补虚、养血等功效。
缺钙者:鳗鱼富含钙质,经常食用能使血钙增加。
慢性疾病患者:鳗鱼为发物,慎食。
过敏体质者:对水产品有过敏史的人忌食。
鳗鱼的营养价值-怀孕妇可以能吃鳗鱼吗-有什么好处

食谱推荐:鳗鱼饭
原料:鳗鱼150克,笋片50克,青菜100克,米饭100克,高汤、料酒、酱油、盐、白糖各适量。
做法:
1.鳗鱼洗净,加入盐、料酒、酱油等腌制约20分钟。
2.把腌制好的鳗鱼放烤盘中,放到180度的烤炉里,将鳗鱼烤熟。
3.将笋片、青菜入油锅中翻炒,鳗鱼放锅内,倒入高汤,加酱油、白糖,待锅内的汤几乎收干即可出锅。把做好的鳗鱼浇在米饭上即可。
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