生姜的功效与作用-药用营养价值-吃姜有什么好处

生姜——温胃止呕
主要成分：蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素及钙、铁、锌、钾、钠、铜、磷等微量元素，还含有大量挥发油。
性味归经：味辛。性温，入肺、脾经。
功效主治：温胃止呕，散寒解表。温肺止咳，解毒防腐。主治外感风寒,胃寒呕吐。风寒客肺咳嗽等病症。
用法用量：10～30克入汤剂，水煎服。亦可入丸、散、膏剂。或制成生姜.
生姜的功效与作用-药用营养价值-吃姜有什么好处
生姜又称姜、鲜生姜，捣汁用名生姜汁，取皮用名生姜皮，煨熟用名煨姜，晒干用名干姜。生姜为姜科多年生草本植物姜的根茎。我国各地均产生姜，南方四川、浙江产量较多，质量更好。一般于每年9月至11月间采挖根茎，除去须根，洗净泥土，阴干水分，切片入药。生姜是每家每户必备的调味品，又是治病的廉价中药。一般做菜用嫩姜，药用则以老姜为佳。生姜以块大质脆、肉质丰满、气味芳香者为佳。生姜是家家户户烹制菜肴的主要调味品，将其辛辣芳香融入菜内更为鲜美。如鱼、肉、鸡、鸭，无论煮煨蒸炖都要放姜片，热炒凉拌也需要放姜丝，既去膻解腥，又醇香开胃。吃螃蟹、醉虾之类，既增加美味，又借助姜祛凉暖胃；冰冻的畜禽肉、海味、河鲜加热前，以姜汁浸渍起返鲜作用；凡以姜片遍擦热锅，再入油煎鱼不粘锅底，使其外形完美而有助于增进食欲。生姜对于肉类食物有防氧化作用。肉类，尤其是熟肉中的脂质氧化物会促使肉类变质，使肉类变酸变臭。如在烹饪时放入生姜，即可减慢变质的速度。因此，生姜是每家每户必不可缺少的调味品。
成分特点
生姜含有大量挥发油，其主要成分为姜油酮、姜油萜、姜黄素、姜黄烯、姜醇、姜烯、姜酚、樟脑萜、水茴香萜、桉叶油精、水芹烯、龙脑、枸橼醛、芳樟醇等。姜尚含有辣味成分姜辣素，分解成姜酮、姜烯酮等，还含谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜含的姜辣素对口腔及胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，使脂肪分解酶作用加强，增进食欲。其有效成分姜酮和姜烯酮的混合物有末梢性镇吐作用，对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，使血压上升，促进发汗。体外实验，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用，并有镇吐、抗炎消肿作用，镇痛作用及试管内杀灭阴道滴虫作用。
日本和德国的抗癌科学家发现，生姜具有抗癌作用。在子宫颈癌细胞样品的观察实验中，生姜提取物能够显著抑制癌细胞的生长，有效率竟达96％以上。