芹菜的营养价值-有什么功效与作用

芹菜的营养价值-有什么功效与作用
芹菜：带你走出愤怒的困境
气味甘，寒，无毒。主治除心下烦热。
——《本草纲目》
“食物的力量是无穷的。”美国一位注册营养师乔伊*鲍尔认为，在我们的生活中，快乐和忧伤无处不在。食物除了影响我们的健康外，还会对我们的心情好坏有一定的影响。很多人对鲍尔的看法深表怀疑，但是我却非常认同。曾经有一段时间，我的脾气很不好，那时，事业和家庭的压力让我变得易怒。当我意识到这样是一种错误之后，我开始积极地寻求变化。为了让自己变得平和，那段时间我经常会给自己熬一些芹菜粥喝。结果是，我的愤怒越来越少，家庭又重新回到了先前的温馨中。丈夫总是开玩笑地问我，为什么会变化如此之大，我也不好回答。因为快乐心情是吃出来的，这本身就是一件让人感觉很荒谬的事情。
人的感情是复杂而多样的，我们睿智的先祖也将我们的感情分为五类，分别是欢乐、忧伤、恐惧、愤怒和沉思。这五种情感分别与五行对应，然后又分别由五行相符的五大脏器网络催生，可以说，人体的实际情感是和我们人体内脏运转密不可分的.在这五种情感。中，愤怒与肝脏的网络相对应，当我们愤怒的情感宣澄而出时，肝脏的能量就会开始上浮，增加头部和面部的血液循环，这也是为什么有的人一旦愤怒就会面红耳赤的原因。一些人如果过于愤怒，就会出现头疼的症状，这个时候，往往需要食物和药物的治疗。我遇见一些悲愤交加而怒火攻心的病人时，总是将我食用的芹菜粥推荐给他们。
选取新鲜芹菜60克，粳米50～100克。将芹菜洗净后切碎，与粳米一同放入沙锅内，加水500克，待熬开后食用。芹菜粥具有清肝热的作用，让愤怒的人食用芹菜粥，可以让他逐渐缓和下来。如果能坚持每日早晚食用，对因肝火导致的脾气暴躁有非常好的治疗效果。
说起这芹菜粥，还得多多感谢李时珍呢!因为正是李时珍在《本草纲目》中首次记载了芹菜粥的药用，而真正降肝火的还是芹菜。李时珍将芹菜分为水芹和旱芹两种，我们日常生活中所食用的大多是旱芹，有一些地方也习惯将水芹称作芹菜。旱芹“其性滑利，气味甘，寒，无毒。主治除心下烦热，主寒热鼠，瘰生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱”。中医认为，芹菜具有平肝降压、镇静安神的功效。人在愤怒的时候，肝火较旺，血压升高，芹菜中含有一种含酸性的降压成分，能够起到非常明显的降压作用，对平息肝火非常有益。芹菜中还有一种碱性成分，经试验测定，这种成分具有镇定的作用，当人体过于兴奋和愤怒时，适量地食用芹菜能起到镇定的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，因此，愤怒时吃芹菜还是很有依据的。
芹菜除了在人体愤怒时，能较好地使人平静下来外，对于多种疾病也有着不错的食疗效果。中医经常将芹菜用于治疗肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕，热淋，尿浊，小便不利或尿血，月经先期，胃热呕逆，饮食减少等病症。随着营养学的发展，芹菜的营养价值被有效地测定出来，西医对芹菜的成分也逐渐表现出浓厚的兴趣，并将它应用到高血压及乳糜尿等疾病的治疗中。同时，癌症患者如果能坚持食用芹菜，对癌细胞的扩散有一定的抑制作用。芹菜中的铁元素也十分丰富，尤其适合缺铁性贫血患者食用。
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