獭Ta
治疗慢性传染病
【原文今译】
獭肉味甘，性寒，能治疗各种时疫湿病。獭的肝味甘，有毒，能治疗各种慢性传染病，烧成灰服用，能解蛊毒，除龟鲠阻，止久嗽。獭的胆能明目。涂酒杯唇上，酒稍高于杯唇。獭的屎主治鱼脐疮，研末加水调和敷上，则能出脓止痛。
【认识獭】
水獭是典型的水陆“两栖动物”，喜欢栖居在陡峭的岸边、河岸浅滩，以及水草少的河湖溪沼之中，行踪诡秘。水獭的水性娴熟，凡被它一眼看中的鱼、蛙、虾都难逃厄运，必丧生獭口。水獭的一生几乎都是在水里捕食和生活的，只有饿得昏了头时才会去觅食老鼠和小鸟。水獭的感觉非常敏锐，记忆力也很强，无论从哪下水都能准确无误地由原地上岸，循着足迹返回巢穴。
水獭的皮毛珍贵美观，保暖性强，绒毛厚密而柔软，几乎不会被水浸湿，保温抗冻作用极好，由它制成的奢华皮帽、皮领、皮袖等，都是国际市场的畅销货。水獭肝入药，有补肝和止咳功能，主治虚劳、盗汗、咳嗽、夜盲等症，有一定疗效。由于过量捕猎，水獭已成罕见珍兽，现已列为国家二级重点保护动物。
【食用指导】
食用禁忌
獭肉性寒，男子阳气不足及阳痿之人忌食。
忌与兔肉、柿子一同食用。
药膳偏方
炒水獭肉
主料：水獭肉250克，水发木耳50克，笋片50克，料酒、盐、酱油、葱、姜、湿淀粉等调味品适量。
做法：将獭肉洗净切片，木耳去杂洗净撕成小片。再将油锅烧热，放葱、姜煸香，再放獭肉，烹入酱油、料酒，炒至獭肉熟后，加精盐、木耳、笋片和适量水炒至入味，用湿淀粉勾稀芡，加味精、胡椒粉即可出锅。
功效：有补虚、润肺、止咳等功效。适用于虚劳骨蒸、水肿胀、食欲不振、二便秘涩等症患者食用。
洋芋炖旱獭肉
主料：旱獭肉500克，马铃薯500克，盐、葱、姜等调味品适量。
做法：先将旱獭肉洗净切块，马铃薯去皮洗净切块。然后把锅烧热，放旱獭肉煸炒几下，加入适量清水烧沸。再加盐、葱、姜，烧至肉熟人味，放马铃薯块，烧沸后改为小火，炖至马铃薯熟烂，即可出锅。
功效：有解诸毒、消炎的功效，适用于风湿痹痛、脚膝肿痛、痔疹、便秘等病症患者。健康人食用更能强身健体。
水獭的营养价值-功效与作用
【别名】水獭、獭猫、鱼猫、水狗、水毛子、水猴
【科属】鼬科水獭属
【性妹l味甘、成，性寒
【归经】入脾、胃、大肠经
【功用】补虚弱，养阴除虚热，通利二便
【主治】适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，阴虚内热，骨蒸潮热之人食用，适宜习惯性便秘、尿少水肿以及妇女经闭之人食用
【主产区】全国各地均有产
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