大头菜的营养价值-小蒜的功效与作用

蔓菁 Man Jing 补益五脏，消食益气
【原文今译】
蔓菁味温，无毒，其主要功效是补益五脏，消食益气，经常食用能使人身体健壮。蔓菁多在北方种植，南方土质与北方不同，即便有所种植，所种的形状类别与北方也有所区别。不同季节，要食用蔓菁的不同部位，如春天食用其苗，夏天食用其心，秋天食用其茎，冬天食用其根，这样食用最有益健康。
【认识蔓菁】
蔓菁也称为芜菁、葑，俗称大头菜，因其形似盘状，南方人也称盘菜，维吾尔语为“恰玛古”。蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古代还曾被用来当做主食。据说蔓菁来春开花结籽，籽可榨油，是栽培型油菜的原始祖先。汉代称蔓菁为"芸薹(tai)"或称“胡菜”，民间广为种植。
大头菜的营养价值-小蒜的功效与作用
小蒜 调理脾胃，治疗霍乱
【原文今译】
小蒜味辛，性温，有小毒，归脾、肾经。能消化水谷，调理脾胃，温暖中焦，驱除邪痹毒气，还能治疗霍乱，腹中不安等症。用小蒜涂治疗疮，很有效果。据说，华佗曾用小蒜使人吐出蛔虫恶物。但久食小蒜会损伤肝脏，对眼睛视力尤其不利。小蒜不可与鱼脍同食。
【别名】山蒜、野蒜、夏蒜
【科属】百合科植物小根蒜
【性味】味辛、苦，性温
【功用】通阳散结、行气导滞
【主治】用于胃气滞、泻痢等病症
【主产区】主产于东北、河北、山西、江苏、湖北等地