泡茶与茶具的关系(资料配图)
A、茶具的选用要与所要泡的茶叶相适应。
B、茶具的搭配应注意各种茶的外形、质地、色泽等方面的协调与对比。
注意对称美与不均齐美的结合应用。
(一)因茶择具
古代的茶器皿很多,陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶29种器皿,如今的茶具已无取水用具、煮水用具等,通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带,大多数人喜喝花茶,一般常用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用。江南一带,普遍爱好喝绿茶,多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带,特别喜爱乌龙茶,宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶,盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶,则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶,无论使用何种茶杯,均宜小不宜大,否则,大热量容易使茶叶烫熟。
泡茶用具的质地对泡茶效果有很大的关系,壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯。材质可分陶器、瓷器与玻璃杯。茶具首推紫砂茶壶和瓷器茶具,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。由于日常工作较忙,所以往往一杯茶要分几次喝,中间往往会盖上盖子防灰尘,这样回头来再喝茶就不是味了。冲泡铁观音、大红袍时可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯,由于透气性好,所以茶不容易变味;冲泡红茶可考虑用玻璃
茶具,散热快,茶不容易变味,还可以观赏茶亮艳的汤色