茶的茗品之黄茶茗品

君山银针
① 君山银针，最早始于唐朝，被称为神茶。产于湖南洞庭湖九嶷山的君山上，轻轻微发酵炒制而成。茶香清淡优雅，茶叶最漂亮，色泽金黄披满白毫，汤色橙黄明亮，叶底鲜嫩，冲泡后开始芽尖朝上，根根直立，随后大沉于杯底，沉沉浮浮，最后如群笋破土而出，蔚为壮观。此茶唐朝时就有生产，入水后三起三落，优秀茶品于清明前三日开始采，要求有芽头，肥壮重实，并有九不采之说，即：雨天不采，紫色芽不采，空心芽不采，虫伤芽不采等，制作要经过八道工序，需三昼夜连续制成，属文学茶艺。
冲泡时有少许水泡，称之为雀舌含珠，茶芽金黄，披白毫，有“金镶玉”的美称。

蒙顶黄芽
② 蒙顶黄芽：产于四川蒙山县，于唐宋时期就已成为贡品，茶形扁平挺直，此茶色泽微黄，香浓味美，其香悠长，属于茶中珍品，有色淡、香长的特点。