茶的茗品之青茶茗品

乌龙茶
1、福建武夷山乌龙茶
武夷山有99名岩，都生长着茶树，用从武夷山险峰相连的岩石沟壑中生长的茶树上采摘的茶鲜叶制成的乌龙茶，被称为“武夷岩茶”。
大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟为武夷岩茶“四大名丛”，是乌龙茶中的稀贵珍品。优质岩茶香气“深沉持久，浓饮不苦，不涩，味浓醇清活，有岩骨花香之誉，称为岩韵”且多次冲泡，余韵犹存。
① 大红袍：被誉为“茶中之王”，仅指武夷山九龙窠—窠岩脚下仅存的四棵茶树上采下的茶鲜叶制成的茶。几株老茶树年产真正大红袍不过250克左右，最好的年产量不过500克。
大红袍的干茶绿褐带红，汤色橙黄明亮，叶底红绿相间，香气馥郁，口感甘美，久泡而不失真味。(桂花香)
② 水金龟：用水金龟茶树所产茶鲜叶制成。
③ 铁罗汉：产于武夷山慧苑岩和竹九窠岩。
④ 白鸡冠：叶片蓬松，红中带黄，叶片鲜亮。