芹菜的做法大全，芹菜饺子、芹菜叶的做法，营养价值

芹菜的做法大全，芹菜饺子、芹菜叶的做法，营养价值
芹菜，对于我们来说并不陌生，但是大家知道芹菜有什么营养价值吗？芹菜可以跟多种食材配合，做成多种美味的家常菜，像大家非常熟悉的芹菜炒肉、芹菜饺子、凉拌芹菜等等，都是咱们老百姓经常做的家常菜。
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有些朋友不喜欢吃芹菜，其实是非常不好的习惯，因为芹菜有着很高的营养价值。有哪些营养价值呢？小编来给大家讲讲。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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芹菜的做法大全：小编是个素食主义者，所以特别喜欢吃素菜。而芹菜则是我的最爱，平常我会用芹菜做凉拌芹菜、芹菜炒香干、芹菜蛋饼、鲜芹百合、炝炒芹菜等等。如果偏好于荤食的朋友呢，可以用芹菜做芹菜炒肉、猪肉芹菜水饺、鱿鱼炒芹菜、芹菜牛肉、香芹炒牛肉等等。
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芹菜饺子的做法：芹菜饺子对大家来讲并不陌生，翠绿的芹菜加上猪肉馅儿，做成芹菜饺子馅儿，吃起来不仅口感舒适、而且富有人体所需的维生素，适合大部分人群使用。
主要原料：面粉、猪肉馅、芹菜、鸡蛋
配料：酱油、料酒、香油、花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁；
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3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水；
4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀；
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5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完；
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
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芹菜叶的做法：不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，所以了解芹菜叶的做法，是很有必要的。其实，芹菜叶可以做成多种家常菜。比如芹菜叶汤、蒸芹菜叶、芹菜叶鸡蛋酱、粉蒸芹菜叶、凉拌芹菜叶、干豆腐拌芹菜叶、芹菜粉、芹菜麦饭等等。
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