麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做，是哪里的菜

麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做，是哪里的菜
川菜的名品——麻婆豆腐，大家有吃过吗？那种麻辣香味，一吃到嘴里面的滑嫩感，真的只要吃过就是难以忘怀的滋味。那作为四川人，对于麻婆豆腐，更是有一种特殊的感觉在里面。为了让更多的朋友能够吃到这道经典的美食，小编今天就与大家分享麻婆豆腐的家常做法，告诉大家麻婆豆腐该怎么做。
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麻婆豆腐是哪里的菜？麻婆豆腐属川菜系，这门历史悠久的麻婆豆腐，始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边，原名“陈元盛饭铺”。因为老板娘的面上微麻，人称陈麻婆。这位陈麻婆用独特的豆腐烹饪技巧，烹饪出来的豆腐色香味俱全，所以深受人们的喜爱，吸引了不少文人墨客的光临，所以人们就把这味豆腐称之为“麻婆豆腐”。
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麻婆豆腐的家常做法：
主料：豆腐切丁（宜选用细嫩清香“石膏豆腐”）、牛肉切末
配料：豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
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1、首先在锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入炒香；
2、然后加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸；
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁，待芡汁均匀附着后，关火，起锅；
4、最后起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
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