鱼香茄子的做法大全 鱼香茄子怎么做 鱼香茄子煲的做法

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今天马上又要结束了，大家上了一天班，肚子也饿了吧！在这个时候我突然特别想吃鱼香茄子，在脑海里回味鱼香茄子的酸酸辣辣的美味，顿时垂涎三尺。可是不会做该怎么办呢？没关系，小编今天就跟大家一起学习下鱼香茄子和鱼香茄子煲的做法大全。喜欢吃鱼香茄子的朋友，就来学习学习吧~~~
（白色茄子，大家有看过吗 ）
作为四川人，就肯定吃过川菜的著名菜肴——鱼香茄子，用茄子配以多种辅料加工，可以烧制成多种美味佳肴，不仅味道鲜美，而且还营养丰富，是男女老少皆可实用的佳肴啊！
（普通的茄子）
那鱼香茄子和鱼香茄子煲到底该怎么做呢？别急，小编马上教给大家。
鱼香茄子的做法：
主料：茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎。
配料：蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒、镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）酱油1汤匙。
（美味的鱼香茄子）
1、首先将洗净的茄子去皮切成滚刀块，然后在锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软；
2、接着就不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
3、然后把调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用；
4、接下来就往锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，再倒入豆瓣酱，炒出香味；
5、最后倒入已炒过的茄子，翻炒几下，再倒入调味汁翻炒，待汤汁变浓稠即可。
（鱼香茄子的做法）
鱼香茄子是川菜的著名菜肴，而鱼香茄子煲则源自于广东，属于粤菜，其烹饪手法顾忌少，用料广泛且随意，烹饪出来的茄子柔软润香、鲜咸适口。喜欢吃粤菜的朋友，一定不能错过这道美味佳品的做法了。
（鱼香茄子怎么做）
鱼香茄子煲的做法：
主料：茄子500克，香葱3棵，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量，
调料：食用油500克（实耗75克），酱油2小匙，料酒3小匙，香醋1小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。
（鱼香茄子煲）
1、首先将茄子切成滚刀块；
2、然后锅中放入油，待油温升至九成热时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，沥干；
3、把葱、姜、蒜洗净切末；
4、锅内留底油，先爆香姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱；
5、最后放入茄子，加料酒、酱油、盐后炒匀，再加入一碗水，用大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入白糖、醋调味，最后用水淀粉勾芡即成。
（鱼香茄子煲）