导读：辣白菜是很多人都知道的一道美味家常小菜，可是很多人却并不懂辣白菜的腌制方法。那么小编在此要告诉你韩国辣白菜和朝鲜辣白菜是有区别的。小编将详细告诉你韩国辣白菜的做法和朝鲜辣白菜的做法，让大家一品其独特风味。
一、正宗韩国辣白菜的做法
1、准备材料
（1）韩国辣椒面。
（2）虾米水，朝鲜话发音叫（米儿 气 zao 安，去买的时候就说买我告诉你的发音）
（3）大喜大（一种粉末状的调味品）
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以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口记得有韩国商品超市，去找一找。找不到的话我介绍你个地方，就在兴华宾馆对面的南园路和爱华路交界，爱华路边上有几个韩国料理和韩国商品超级市场，你就对他们说买这三种，要做辣白菜，他们会给你的。但尽量不要买超市里现成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太鱼、鱿鱼，尤其是雪鱼酱（好吃死了），还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东，零食什么的，亢奋建议买之。
2、腌制步骤
（1）准备一盆盐水，（多放盐）把整颗大白菜切成两半（想多做就多整几棵），泡上四个小时（must)，捞上来，挤一下，稍微干点就可以。
（2）在每一层的菜叶上抹上精盐，叶子不用抹，菜梆抹一层就可。之后再放四个小时。
（3）放好之后，把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷，把盐洗掉，挤干，切成块（不切也可以，超市的就是不切的）
（4）买点糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。
（5）在冰箱里放一天。
这样，你就把正宗的，好吃的，爽口的韩国辣白菜做好了。
二、正宗朝鲜辣白菜的做法
现在天气越来越热，吃饭时来上一小盘辣白菜，既美味又开胃。而朝鲜辣白菜和韩国辣白菜的做法还是有一定区别的。虽然是同宗，但是由于地域差异，还是有一定的分别。
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那么辣白菜怎么做？下面就介绍一下辣白菜的做法。
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；
4、辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
小结：希望大家看完这篇文章后，都能够对韩国辣白菜的做法和朝鲜辣白菜的做法有所了解。辣白菜的腌制方法并不复杂，希望大家都能够一品其美味。大家还可以参考小编的其他文章，了解相关的食谱知识。