一、单选题(单选题，每题只有一个正确答案，一共20题，每题5分。)
1、 下列溶剂极性最弱的是
A、乙醚
B、乙醇
C、水
D、甲醇
E、丙酮
标准答案： a
2、 两相溶剂分配法分离混合物中各组分的原理是
A、各组分的结构类型不同
B、各组分的分配系数不同
C、各组分的化学性质不同
D、两相溶剂的极性相差大
E、两相溶剂的极性相差小
标准答案： b
3、 不属于单糖的是
A、木糖
B、阿拉伯糖
C、葡萄糖
D、蔗糖
E、鼠李糖
标准答案： d
4、 从植物药材浓缩水提取液中除去多糖、蛋白质等水溶性杂质的方法为
A、醇-丙酮法
B、醇-水法
C、醇-醚法
D、水-醇法
E、酸-碱法
标准答案： d
解 析：因为多糖、蛋白质难溶于醇，所以在水提取液中加入乙醇达到30%以上，多糖、蛋白质会逐步沉淀析出。
5、 叶绿素、油脂等易溶解在( )溶剂中
A、水
B、甲醇
C、丙酮
D、石油醚
E、盐酸溶液
标准答案： d
6、 根据苷原子分类，属于N-苷的是
A、山慈菇苷
B、黑芥子苷
C、巴豆苷
D、芦荟苷
E、苦杏仁苷
标准答案： c
7、 水解β-葡萄糖苷键应选
A、0.5%盐酸
B、4%氢氧化钠
C、苦杏仁酶
D、麦芽糖酶
E、NaBH4
标准答案： c
8、 不属于亲水性成分的是
A、蛋白质
B、树脂
C、粘液质
D、淀粉
E、氨基酸
标准答案： b
9、 白芥子苷属于
A、氮苷
B、硫苷
C、碳苷
D、氧苷
E、氰苷
标准答案： b
10、 可用水蒸气蒸馏法提取的化合物是
A、生物碱
B、黄酮
C、苷类
D、皂苷
E、挥发油
标准答案： e
