2.蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是 （ ）
A.半胱氨酸 B.羟脯氨酸 C.甲硫（蛋）氨酸 D.丝氨酸 E.酪氨酸
答案：B
2003试题（B1型题）
A.半胱氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.脯氨酸
E.鸟氨酸
问题1）：含巯基的氨基酸是（ ）答案：A
问题2）：天然蛋白质中不含有的氨基酸是（ ）答案：E
A.一级结构破坏
B.二级结构破坏
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏
E.空间结构破坏
问题1）：亚基解聚时（ ）答案：D
问题2）：蛋白酶水解时（ ）答案：A
练习题：
1.蛋白质变性是由于（ ）
A.蛋白质的一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚 C.蛋白质空间构象的破坏 D.辅基的脱落 E.蛋白质水解
答案：C
本题考点：蛋白质变性的概念
在某些理、化因素作用下，使蛋白质特定的空间构象破坏，导致其理化性质改变、生物学性质改变，称为蛋白质的变性作用。一般认为蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键破坏，即空间构象的破坏并不涉及一级结构的改变。
2.肽链中主链骨架的组成是
A.—NCCNNCCNNCCN— D.—CNOHCNOHCNOH— B.—CHNOCHNOCHNO— E.—CNHOCNHOCNHO— C.—CONHCONHCONH—
答案：C
本题考点：多肽链借肽键连接。
蛋白质中的氨基酸相互结合形成多肽链。其中一个氨基酸的α-羧基和另一个相邻氨基酸的α-氨基脱去一分子H2O形成肽键。肽键也称酰胺键。多肽链骨架也即蛋白质的一级结构，主要靠肽键维系。
3.
A.丙氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.酪氨酸
E.缬氨酸
问题1）：含有硫元素的氨基酸是哪一个（ ） 答案：B
问题2）：含有苯环的氨基酸是哪一个（ ） 答案：D
问题3）：酸性氨基酸是哪一个（ ） 答案：C