一、 A1型题：
1.
能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为
A 除甘氨酸外均为L系
B 除丝氨酸外均为L系
C 均只含α-氨基
D 旋光性均为左旋
E 以上说法均不对
答案:A
2.
蛋白质分子中的肽键：
A 是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的
B 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的
C 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D 是由赖氨酸的β-氨基与另一个氨基酸的α-氨基形成的
E 是由两个氨基酸的羧基脱水而成的
答案:A
3.
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开：
A 溴化氢
B 2，4—二硝基氟苯
C β-巯基乙醇
D 碘乙酸
E 三氯醋酸
答案:C
4.
变性蛋白质的主要特点是
A 不易被胃蛋白酶水解
B 粘度下降
C 溶解度增加
D 颜色反应减弱
E 原有的生物活性丧失
答案:E
5.
蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的
A 组氨酸的咪唑基
B 丝氨酸的羟基
C 半胱氨酸的巯基
D 苯丙氨酸的苯环
E 谷氨酸的—COOH基
答案:D
6.
蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：
A 肽键平面充分伸展
B 靠盐键维持稳定
C 螺旋方向与长轴垂直
D 多为左手螺旋
E 多为β-转角
答案:E
7.
天然蛋白质中不存在的氨基酸是：
A 半胱氨酸
B 羟脯氨酸
C 瓜氨酸
D 蛋氨酸
E 丝氨酸
答案:C
8.
大多数蛋白质的含氮量平均为：
A 10%
B 12%
C 16%
D 18%
E 20%
答案:C
9.
在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是：
A 氢键
B 盐键
C 肽键
D 疏水作用
E 都可以
答案:C
10.
蛋白质生理价值的高低取决于
A 氨基酸的种类及数量
B 必需氨基酸的种类、数量及比例
C 必需氨基酸的种类
D 必需氨基酸的数量
E 以上说法均不对
答案:B
11.
维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是：
A 盐键
B 疏水键
C 氢键
D 肽键
E 二硫键
答案:C
12.
组成蛋白质的基本单位是：
A 肽
B 葡萄糖
C 脂肪酸
D 氨基酸
E 核苷酸
答案:D
13.
下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的
A 蛋白质分子都具有一级结构
B 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D 蛋白质分子都具有四级结构
E 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
答案:D
14.
酶分子中能与底物形成共价键的氨基酸是:
A 半胱氨酸
B 谷氨酸
C 组氨孩
D 苯丙氨酸
E 亮氨酸
答案:A
15.
维生素E又称为：
A 脂肪酸衍生物
B 萘醌
C 苯酚
D 前列腺素
E 生育酚
答案:E
16.
转氨酶的辅酶是下列哪种化合物：
A 核黄素
B 泛酸
C 磷酸吡哆醛
D 尼克酰胺
E 硫胺素
答案:C
17.
脚气病是由于缺乏下列哪一种物质所致：
A 胆碱
B 硫胺素
C 乙醇胺
D 丝氨酸
E 维生素A
答案:B
18.
糖原分解首先生成的是
A 葡萄糖
B 1－磷酸果糖
C 6－磷酸果糖
D 1－磷酸葡萄糖
E 6－磷酸葡萄糖
答案:D
19.
脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为
A 脱氢、加水、硫解、再脱氢
B 加水、脱氢、硫解、再脱氢
C 脱氢、硫解、再脱氢、加水
D 脱氢、加水、再脱氢、硫解
E 以上均不对
答案:D
20.
肌肉中最主要的脱氨基方式是
A 嘌呤核苷酸循环
B 加水脱氨基作用
C 氨基移换作用
D D-氨基酸氧化脱氨基作用
E L-谷氨酸氧化脱氨基作用
答案:A
21.
DNA变性时其结构变化表现为
A 磷酸二脂键断裂
B N－C糖苷键断裂
C 戊糖内C－C键断裂
D 碱基内C－C键断裂
E 对应碱基间氢键断裂
答案:E
22.
核酸中含量相对恒定的元素是
A 氧
B 氮
C 氢
D 碳
E 磷
答案:B
23.
核酸对紫外线的最大吸收峰是：
A 220nm
B 240nm
C 260nm
D 280nm
E 300nm
答案:C
24.
关于遗传密码的特点，正确的是
A 一个密码子可以编码多种氨基酸
B 密码子间有一个核苷酸间隔
C 一个氨基酸可以有多个密码子
D 不同的生物采用不同密码子
E AUG仅为起始密码，不编码氨基酸
答案:C
25.
下列有关tRNA的叙述，正确的是：
A 为线状单链结构，5ˊ端有多聚腺苷酸帽子结构
B 可作为蛋白质合成的模板
C 链的局部不可形成双链结构
D 3ˊ末端特殊结构与mRNA的稳定无关
E 三个相连核苷酸组成一个反密码子
答案:B
26.
有关真核生物mRNA的叙述哪一项是正确的：
A 帽子结构是多聚腺苷酸
B mRNA代谢较慢
C mRNA的前体是snRNA
D 3′端是7-甲基鸟苷三磷酸（m7GPPP）
E 有帽子结构与多聚A尾
答案:E
27.
下列关于RNA的论述错误的是：
A 主要有mRNA，tRNA，rRNA等种类
B 原核生物没有hnRNA和snRNA