皮肤是人体最大且最重要的器官，皮肤具有保护与体温调节的重要功能，也是人体抵抗外来病原的第一道防线。因此皮肤的构造复杂，具有高度机能性。皮肤的PH值显弱酸性约是5、5~6、5之间，能抵抗外来细菌的侵入。
成人的皮肤可分为3 层，最上层为表皮层，由角质细胞（keratinocyte）所组成，中间层为真皮层，是由成束的胶原蛋白及弹性纤维所组成，最下层为皮下脂肪。
（一）表皮
1、角质层：由一些无核无生命的死亡细胞所组成，细胞显扁平状或鱼鳞状排列，坚固可防水，有保护作用。
2、透明层：只存在于人体的手掌和脚掌，当透明层受到刺激异常增厚，就会产生硬茧。
3、颗粒层：细胞显核形或梭形，细胞之间排列非常紧密，它形成一道天然屏障，可防止水分的流失，也可以防止外界水分、异物地侵入，在高于体温的状态下，颗粒层细胞间会有裂隙，可使营养物质通过，细胞中有晶体角质主要是折射阳光中的紫外线，晶体角质不能遇到碱，否则会失去其作用。
4、有棘层：由一些不规律的棘细胞组成排列也不规则，细胞之间有淋巴管，里面流着淋巴液，输送营养给表皮细胞，有棘层和基底层一起构成种子层。
5、基底层：（又叫种子层）是表皮细胞的生化之源，它能产生新生的表皮细胞。角质细胞通过有丝分裂的方式在基底层产生和发育，向上推至有棘层成熟，推至颗粒层老化死亡，这叫做细胞的角化过程。基底层有色素母细胞能分泌黑色素，黑色素能分泌一种棕黑色物质，它决定人的皮肤的深浅，能吸收紫外线防止皮肤深层受到辐射。
（二）真皮
真皮位于皮肤的深层，由致密结缔组织构成，分为乳头层和网织层。真皮层也提供皮肤强度与弹性。l.乳头层：紧靠表皮，呈乳头状突向表皮，含有丰富的毛细血管和神经末梢。2.网织层：位于乳头层的深面。该层较厚，结构致密，胶原纤维、弹性纤维丰富，使皮肤有较大的韧性和弹性。此外，网织层还含有较多小血管、淋巴管、神经、毛囊。皮脂腺、汗腺和环层小体等。
（三）汗腺及皮脂腺 ：又称皮下组织
汗腺分泌汗液，皮脂腺分泌皮脂（油），两个混合后可形成皮脂膜。又因它们分泌的液体中含有大量的乳酸，所以这层皮脂膜是弱酸性的，PH值约4.5-6，具保护及保湿的功能。由于皮下组织之吸收、绝缘、营养贮存及身体“塑形”功能等，皮下组织在创伤性损伤中，扮演极重要的角色。皮下组织，容易因血液分流至重要器官，而减少血流供应而受到损伤，且因而有较高之愈合不良及感染的危险。