国外有谚语说“一日一苹果，疾病远离我”，可见苹果的保健功效不凡，现在我国人民也很重视养生保健，苹果更成了每天必备的水果之一，但吃苹果也要有选择，吃法不当也有损健康。
１、吃苹果时不宜吃到果核
澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。若氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。而这种氢氰酸主要存在于果核，所以吃苹果时不宜吃到近果核的地方。
２、如何去除苹果表皮的“蜡”
其实一个苹果中，其营养主要集中在果皮上。但市面上销售的苹果一般在其表皮上有“蜡”。而苹果皮上的蜡主要可分成三种，有的对人体无害、有的却会危害健康。
第一种：苹果自身所带的“天然果蜡”，属于一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。这种“天然果蜡”可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，使用对人体无害，无需去除。第二种：人为加工的“人工果蜡”。这是一种食用蜡，多从甲壳类动物中提取而来，用于保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质等。这种蜡对人体无害，如果不放心好去除的话，只需直接用热水冲洗苹果即可。
第三种：“工业蜡”。这种蜡含有汞、铅等有害金属元素，会通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。要辨别苹果皮上的蜡是否“工业蜡”，可用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，则可能是“工业蜡”了。
３、苹果表皮颜色不同，其保健功效亦不同
从中医角度而言，苹果表皮颜色不同，其保健功效亦不同。了解不同苹果颜色及其侧重功效，能让你更科学地吃苹果，从而达到理想功效。
红苹果：功效侧重于降低血脂、软化血管。可保护心脑血管健康，老年人不妨多食用。
青苹果：养肝解毒，对抗抑郁症。较适合年轻人食用。此外，青苹果还有促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血等功效。
黄苹果：保护视力。经常使用电脑的上班族可适当进食。