蚕豆的功效与作用是什么?蚕豆营养丰富，是人们喜食的食品之一，而且还具有较高的药用价值，果、茎、叶、花、壳均可入药。
蚕豆的功效与作用：
1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病
主治功效：蚕豆健脾和胃，除湿止泻。比较适用于湿热内蕴之水肿，脾虚之食少、便溏等。
蚕豆的食疗应用：
1、治高血压。蚕豆花十五～三十克，用水煎服，连续服用十五日。
2、治肾炎。蚕豆粒二百五十克，去皮入锅，加水煮烂后加红糖一百五十克，搅拌均匀，压成泥，冷却后以干净瓶盖为模，把蚕豆泥填压成饼状，当点心食，每天一～三回，连续服食。
3、治水肿。蚕豆粒一百克，白瓜皮一百克，共用水煎服。
4、治痢疾。蚕豆六十克炒黄，百草霜三十克入锅里同炒，以起烟为度，加米汤煎服。
5、治咳血症。蚕豆花九克，加冰糖适量的，用水煎服，每天二～三回。
6、治多年不愈、久不收口的脓疮腿症。把蚕豆叶洗干净、捣烂，敷患处。
7、治疗女性妊娠小便赤热或者尿血症。蚕豆豆瓣酱三百克与干地黄粉一百克共调匀，存放七日发酵，再上笼蒸熟，可佐餐或者调粥食用。
8、治白带多。蚕豆花(干品)十五～三十克，用水煎服，每天服二回。
9、治秃疮。鲜蚕豆粒适量的捣成泥，涂疮上，干即换之。如无鲜蚕豆粒，可以用干蚕豆以水泡涨，捣敷也有效。