车前草味甘，性寒;归肾、膀胱、肝经;体滑降利; 具有清热利尿，凉血解毒的功效。那么你知道车前草怎么吃么?
一、车前草拌鸭肠
主料
200g车前草 200g鸭肠 10g枸杞
配料
麻油 盐 食用碱 白糖 鸡精 醋
制作步骤
1、将车前草洗净去梗留嫩叶。
2、将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
3、切蒜蓉备用。
4、锅内放入水烧开，将车前草烫至断生后捞起过凉水。
5、再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
6、将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。
二、红枣枸杞车前草水
主料
200g车前草
配料
5颗红枣20g枸杞100g冰糖
制作步骤
1、材料：车前草。
2、材料：冰糖、红枣、枸杞。
3、车前草洗净，加半锅水开始煮。
4、煮到沸腾时加入红枣和冰糖再次煮开。
5、转小火继续煮20分钟;加入枸杞，煮10分钟左右即可。