过犹不及，中医药膳使用也需要谨慎的，人们一直以来总是认为吃多就好，其实不然，进补过度，身体会发出抗议;进补最经常是用到中药，中医药膳虽然效果显著，但是药有三分毒。
随着人们生活水平的提高，大家开始越来越重视健康了，养生的呼声非常高。客观地说，这是一件好事。可是，另一方面，越来越多的人开始过分讲究补品、保健品，对药补“痴心不改”，这反而成了个误区，中医药膳的选择要慎重。
许多患者虚弱的体质并没有因为如此“进补”而好转。对于无病也不虚的人，根本不需要使用中医药膳，他们的养生应以非药物为主。而对于体质虚弱的人，才可能需要服用保健品乃至药物，调理体内阴阳气血，这才叫药补。中医药膳进补养生，重在补虚。
中药用对的时候，它可以用它的偏性纠正你身体功能的不平衡，但如果你吃了这些反倒使身体产生不平衡，那就是“毒”了。中医药膳之人参，虽然有很强的补虚养气作用，血虚者也适用。但如果给了气血方刚的年轻人吃，十有八九会流鼻血。一般地讲，补阴药药性甘寒，多服易伤阳气;补阳药药性温燥，常用则伤阴助火;补气药多黏腻，过服会损伤脾胃;补气药多壅滞，多用会是腹胀纳呆。
药用在需要的人身上就是药，用在不需要的人身上就是“毒”。这是一个辩证的用药之道。所以中医药膳选择应该慎重，不能乱用;用药前，先要辨明虚损部位，熟悉药物的偏性，另一方面，要防范可能出现的副作用——病人是否“过矫”了。
当然，现代人滥用的不只是中药，西药也有。这不仅浪费了药物经济资源，也影响了人们的寿命。在中医药膳养生问题上，我们一定要谨慎对待药物，用药之前，多看说明书或中药参考书，了解使用注意事项。