【药理作用】
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
【鉴别】理化鉴别 取本品粉末1g，加70%乙醇10ml回流提取，滤过，取滤液蒸干，滴加醋酥2-3滴和硫酸1-2滴，显黄色，变为红色、紫红色、污绿色。(检查甾类)
【炮制】白扁豆除去杂质。用时捣碎。炒白扁豆取净白扁豆，照清炒法(药典附录ⅡD)炒至微黄色具焦斑。用时捣碎。
【功能主治】健脾，化湿，消暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷
【用法用量】内服：煎汤，10-15g;或生品捣研水绞汁;或入丸、散。外用：适量，捣敷。
【临床应用】用于脾胃虚弱，食欲不振，大便糖泻，白带过多，暑湿吐泻.胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
【摘录】《中华本草》
【禁忌】患寒热病者，不可食。
消暑去湿：白扁豆大米粥
材料：食养家白扁豆25g、大米50g
做法：
1、白扁豆洗净后泡8-10小时。
2、大米洗净，用清水泡1小时。
3、大米与白扁豆放入砂锅中。
4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。
5、小火炖至扁豆熟软即可。
温馨提示：白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳。
功效
功效：白扁豆就是一味补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食俩宜佳品，能治疗夏日雨季的暑热湿气。