石莲子又称甜石莲，为莲的老熟果实，广布于我国南北各地。可入药，具有清湿热、清心宁神等功效。详细了解请看下文的石莲子的功效。
石莲子主治于清湿热药;开胃迸食药;清心宁神药;涩精止泄药。
石莲子牛乳糊
材料：石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。
功效：健脾益胃，补虚养神，适用于心烦目眩等症者。
做法：
1. 将石莲子去硬壳，磨成粉，加少量清水调成糊状。
2. 将牛奶和白糖人锅煮。
3. 牛奶煮沸时慢慢将莲子糊倒人，混和均匀，煮熟即可。
性味：石莲子 性凉味甘，可清热化痰、生津养胃;牛奶性平味甘，能补虚损、益肺胃。
营养评价：含有人体所必需的各种氨基酸、多种维生素以及钙、磷等矿物质。