大黄的功效与作用是什么?下面为大家介绍的是中药大黄的功效与作用及食用方法，一起来了解一下吧。
别名：川军、锦纹、生君。
来源：为蓼科多年生草本植物掌叶大黄(Rheum palmatum L, )唐古特大黄(Rheum tanguticum Maxim. ex Balf )或药用大黄(Rheum officinale Baill.)的干燥根及根茎，野生或栽培。
概述：大黄分布地区很广，以青海、甘肃、四川为主产区，此外云南、贵州、湖北、陕西等地亦产，由于产区、品种、野生与栽培以及加工方法的不同，性状气味，色泽等均有差异，因而在历史上形成品种规格繁多。过去甘肃所产的大黄，均冠以地名，如武都蛋吉，文县中吉，清水瓣子等，又各分若干等级。青海、甘肃多为掌叶大黄和唐古特大黄;四川、云南多为药用大黄。但原植物的分布地区，不能截然分开，四川也有掌叶大黄分布。为了简化繁锁名称，根据商品大黄的各种特点，并且照顾到历史用药习惯，商业部于1965年颁发了“三类药材100种商品规格试行标准”，把大黄归纳为六个品种。
主要成分：1、蒽醌(enkun 读恩昆)衍生物，含量2%～4%，包括大黄素(C15H10O5)、大黄酚(C15H10O4)、大黄酸(C15H8O6)、芦荟大黄素(C15H10O5)等;2、大黄鞣甙类，主要为葡萄没食子鞣甙(C13H16O10)。此外还含有游离没食子酸。(注：化学数字在右下角)
功效与作用：1、泻下。大黄酸为泻下的主要有效成分，能刺激大肠，增加其推进性蠕动而促进排便，作用较缓和，服后6小时左右排除软泥状粪便或粥状稀便，缓下一次后即止。排便前后可无腹痛，或仅有轻微腹痛，与行气药(如厚朴)配用，能加强卸下和减少腹痛的副作用。
2、抗菌。有效成分为蒽醌生物，其中以大黄酸、大黄素和芦荟大黄素抗菌作用较强。体外试验最敏感的细菌为葡萄球菌、链球菌、其次为白喉杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌等。抑菌的原理是：这些蒽醌衍生物对细菌的核酸和蛋白质的合成明显抑制作用。
3、收敛。由于鞣酸所致，故大黄致泻后常出现便秘倾向。
4、健胃。取其苦味健胃，服小量粉剂(0.6g~0.9g)即起作用。
5、利胆。实验证明能显著增加胆汁流量，适用于治疗胆石。
6、抗肿瘤。动物实验证明，大黄酸、大黄素对小鼠黑色素瘤有明显抑制作用;大黄素对小鼠乳腺癌，大黄酸对艾氏癌(腹水型)也有抑制作用。但临床尚未应用单味大黄作为抗癌药(某些抗癌的中药复方有用大黄)。
炮制：切片，生用。酒炒、醋炒、炒炭。切1厘米块，加酒蒸熟(熟军)。
性味：苦寒。
归经：归脾、胃、大肠、肝、心包经。
功能：泻下通肠，行瘀破积、外敷清火消肿。
主治：肠胃实热积滞，血分实热证，黄疸，水肿， 瘀血积聚。外服痈肿疮毒，水火烫伤。
使用注意：1、生大黄泻下力较强，适用于清泻实热;酒制后消炎活血之力较好;体虚或用制大黄也比较适宜。
2、胎前慎用(因有促进子宫收缩的所用);产后和月经期间慎用(因能加重盆腔充血);哺乳妇忌用(因大黄在肠道吸收后随血流分布到乳汁，影响胎儿。哺乳妇如多服大黄，乳汁也会变黄)。
3、用于泻下，大黄不宜久煎，故须后下;用于清湿热，则煎煮时间可稍长些。
4、习惯性便秘一般不宜用大黄，可用润下药。
用量：常用量3～12g。泻下往往要用9~12g，如果配有行气药，有时也额可只用6g，如为加强其他攻下药作用，甚至药用到12g以上。请湿热和消炎用量宜少，成人6g，小孩3g，幼婴0.9~1.5g。
以上就是有关大黄的功效与作用及食用方法，相信大家有所了解了，希望对你们有所帮助。