患各类胃炎的病人均不宜服用对胃有刺激性的食物、药物。急性胃炎发病头2天应禁食并补液。恶心、呕吐病人可给以湿润口唇或温水含漱，呕吐停止后可服温开水。病情好转后可给流质饮食，少量多次，每次50-100ml，随病情好转饮食渐由半流质改为软饭。强碱中毒性胃炎给服橘子汁、柠檬酸，使之与碱起中和作用。强酸中毒则给蛋清、牛奶，可与胃酸结合有缓冲作用。吞咽疼痛者耐心劝说其少量多餐，并可用地卡因咽喉喷雾以止痛。
慢性胃炎病人应注意饮食规律和卫生，少量多餐，细嚼慢咽，不暴饮暴食。饮食富有营养易消化，避免粗糙和刺激性食物，勿食过冷、过热和容易发酵产气的食物，进食后应休息20-30分钟。胃酸低可无胃酸者食物应煮熟后食用，并可给刺激胃酸分泌的食物，如鸡汤、肉汤等。
高胃酸者则应避免进食酸性、多脂肪食物，以减少胃酸分泌。