2014年护士资格证基础护理：临床常用的治疗饮食

　　 （一）高热量饮食
　　 1.适用范围：适用于热量消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤病人及产妇，以及需要增加体重的病人。
　　 2.饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，在三餐之间加牛奶、鸡蛋、藕粉、蛋糕等；半流食或流质饮食可加浓缩食品如巧克力、奶油等。每日供给的总热量为l2.5MJ.
　　（二）高蛋白饮食　　1.适用范围： 高代谢性疾病如烧伤、结核、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合症、低蛋白血症、孕妇、乳母等。
　　 2.饮食原则：在基本饮食的基础上，增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等，蛋白质供给量按体重计每日每公斤体重1.5～2g，成人每日蛋白质总量不超过120g.总热量10.5～12.5MJ/d（2500～3000cal/d）。
　　 （三）低蛋白饮食
　　 1.适用范围：用于限制蛋白质摄入的病人，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等。
　　 2.饮食原则：限制蛋白质摄入，成人每日蛋白质总量不超过40g.应多补充蔬菜和含糖量较高的食物。
　　（四）低脂肪饮食　　1.适用范围：适用于用于肝胆胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻病人。
　　 2.饮食原则：限制脂肪的摄入，成人摄入量每日脂肪用量不超过50g.
　　 （五）低盐饮食
　　 1.适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻病人。
　　 2.饮食原则：限制食盐的摄入，成人摄入食盐每日可用不超过2g（含钠0.8g），但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋。
　　 （六）无盐低钠饮食　　1.适用范围：适用范围同低盐饮食，但水肿较重者。
　　 2.饮食原则：无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。低钠饮食，除无盐外还要控制摄取的食物中自然存在的含钠量（控制在0.5g/d），禁用腌制食品。还应禁止含钠多的食品和药物，如有条、挂面、汽水和碳酸氢钠等。及含钠的食物和药物，如发酵粉、汽水、碳酸氢钠等。
　　 （七）少渣饮食
　　 1.适用范围：适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管静脉曲张等病人。
　　 2.饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少油，不用刺激性强的食物。
　　 （八）高膳食纤维饮食　　1.适用范围：适用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等病人。
　　 2.饮食原则：选择膳食纤维含量多的食物，如韭菜、芹菜、豆类及粗粮等。
　　 （九）低胆固醇饮食
　　 1.适用范围：用于高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病等病人。
　　 2.饮食原则：成人胆固醇含量应在300mg/d以下，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、饱和脂肪酸等。
　　 （十）要素饮食
　 　1.概念：又称为要素膳、化学膳、元素膳，它是由人工配制的、含有全部人体生理需要的各种营养成分，不需要消化或很少消化即可吸收的无渣饮食。
　　 2.适用范围：用于低蛋白血症、严重烧伤、胃肠造瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短长综合症、晚期癌症。
　　 3.饮食原则：可口服、鼻饲或造瘘置管滴注，温度保持在38～40℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超过150ml/h.

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