芋头是很常见的一种美食，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃芋头。那么中秋节为什么吃芋头呢?下面是由小编分享的中秋节为什么要吃芋头，希望对你有用。
中秋节为什么要吃芋头
中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。
八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。
据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。
潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。
中秋节吃芋头的由来
中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。
说法一
古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。
说法二
传说在中国汉朝的时候，有一个皇帝被反对他的兵士追杀。他和一些保护他的卫士逃到一座山上。山上没有粮食，皇帝和卫士们饿得头晕眼花，全身无力。这时，追兵在山脚下到处放火，想把山上的皇帝活活烧死。忽然，天上乌云密布，不久就下起一场倾盆大雨，结果把火给灭了。
皇帝和卫士们都庆幸自己没被烧死。这时，大家嗅到一阵阵的香味，连忙张望查看，发现原来山地里种了许多小芋头。它们被大火烤熟了，发出了阵阵的香味。卫士们赶紧把它们挖出来，填饱了肚子。
卫士们吃饱后，勇敢地保护着皇帝，把追到山上来的敌人打得落花流水!皇帝终于平安地回到皇宫去。这天正巧是农历八月十五日中秋节。皇帝为了纪念这个重要的日子，就在每年的中秋节大事庆祝，还特别请所有的人吃小芋头。
说法三
相传宋末元初，胡人灭了南宋，建立了元朝，并对居住东南沿海一带的汉族实行残酷的统治，为了提防汉人反抗，规定每三户人家只能用一把菜刀，汉对胡人亦称之为“胡头”。
而“芋头”与“胡头”谐音，故以胡人之头比拟为芋头，将其当成祭品，对胡人统治者怀着刻骨仇恨，咬牙切齿吃芋头(胡头)。
在挑选芋头方面，首先要看，颜色不要发黑，不要有斑点或霉烂;其次要捏一下，硬点儿比较好，软了则说明快坏了。在烹饪方面，芋头最好蒸着吃，做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。
说法四
南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事，当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。
后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。
说法五
无锡人中秋早晨一般都吃红烧玫瑰糖芋头，据说也与此有关。相传蒙古灭宋之后，民族压迫深重，汉人时刻都想反抗。有一年，大家约好中秋之夜一齐动手。
为了厌胜，人们要吃红烧芋头，象征“鞑子”人头落地，这就是现在中秋节吃糖芋头的来历。
说法六
台湾同胞过中秋有吃甜芋习俗，这习俗与沿海抗倭斗争有关。明末抗倭名将戚继光，在福建沿海屡歼倭寇，功劳卓着名扬海内外。
有一次，戚家军受到倭寇袭击，退到山头，断了军饷。情况危急之时，戚继光动员士兵吃野草充饥，以待援军。当时有的士兵挖到野芋头煮着吃，临时解决了缺粮问题。后来人们趁倭寇不备时冲杀出去，大败敌人，此时正值中秋佳节。后来，中秋节吃芋头成了习俗。
中秋节吃芋头的好处
有助提高抵抗力
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
有助美容养颜、乌黑头发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
芋头能调节酸碱平衡
芋头是一种碱性食品，它能与人体内的酸性物质相中和，让人体内部环境酸碱处于平衡状态，而人体内酸碱平衡以后，身体的健康水平就会随之增加。芋头中的微量元素含量也很高，这些物质进入人体以后能补中益气，也能乌发生发，提高人体身体素质，保持青春有很大的好处。
芋头能抗癌
抗癌是芋头的重要功效之一，它里面含有的蛋白质十分独特，进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白，会让人体的免疫力明显提高，另外它们还能抑制细胞的癌变，减少病毒对细胞的伤害，经常食用可以让癌症的发病率明显下降。
中秋节吃芋头的禁忌
1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
6、青椒与芋头不能同食。应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋头不能和柑一起吃，吃了会拉肚子。
7、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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