鱼肝油的制作方法
由鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。提取方法主要有：
①蒸煮法。以蒸汽直接蒸煮切碎的鱼肝，经静置或离心分离后得澄清的油。此法用于含油较多的鱼肝和渔船上的肝油生产。
②淡碱消化法。将切碎的鱼肝加水和氢氧化钠蒸煮，经离心分离出肝油后再行精制。
③萃取法。把切碎的鱼肝以有机溶剂进行低温萃取，再从萃取液中回收溶剂即得;或将鱼肝先经淡碱消化，再用效价低的鱼肝油或植物油萃取。此法适用于含油少而维生素效价高的鱼肝原料。经上述几种方法制得的鱼肝油还须在低温下使部分硬脂析出，经过滤而得清鱼肝油。
鱼肝油的主治方法
小儿的骨骼处于生长发育，每天需要一定量的维生素D。对于小儿来说，每天服适量鱼肝油(每天服浓缩鱼肝油3—4滴)是有益的，尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要。服用多长时间要以孩子的体格发育情况而定。维生素A、D含量比超过3～4∶1的鱼肝油长期服用易导致维生素A摄入过量而中毒。 具体服用方法详见各产品说明书或遵医嘱。
虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病，但这并不意味着每个小儿都需要服用,因为维生素A 和维生素D 并不是多么难以补充的维生素，如果在日常生活中足够重视的话,那小儿也完全有可能不需服用的，需要服用金奇仕鱼肝油的4 种情况：
1.妈妈母乳不足,属于混合喂养的小儿;
2. 断奶后辅食中没有及时添加蛋黄，动物肝脏等富含维生素A,D 以及富含胡萝卜素的蔬菜，水果等;
3. 缺少维生素A 导致的呼吸道和消化道感染, 干眼症， 角膜软化及皮肤干燥的儿童。
4. 足不出户少晒太阳;
鱼肝油的多款区别
1)、鱼油、鱼肝油、区别
人们常将鱼油和鱼肝油当作同一食品，其实鱼肝油的来源是鱼的肝脏，主要成分为天然维生素A和D;鱼油则是(深海)鱼类脂肪的萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者对人体健康的作用完全不同。
挪威等地产鳕鱼肝油是冬天从高纬度的挪威海深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富的维生素A和D3，又含丰富的ω-3脂肪酸，同时具有鱼油和鱼肝油二者的功效，有"液体黄金"的美称。
2)、人工合成的维生素AD丸、肝油丸和鲨鱼鱼肝油
由于海鱼肝的自然资源缺乏，现在市场上销售的鱼肝油大多是将植物油作载体加入人工合成的维生素A、维生素D而成，从严格意义上说，不能称为“鱼肝油”，而是“人工合成的维生素AD油”。人工合成的剂量很高，食用时要注意，维生素A/D是脂溶性的，长期过量摄入会有副作用或者中毒，尤其不能让儿童作为糖果随意吃。
现在，市场上还有(深海)鲨鱼鱼肝油丸，主要含量是角鲨烯，不含有维生素，也不含有ω-3脂肪酸。注意不要混淆。
3)、如何选择含有ω-3脂肪酸的鱼油及鳕鱼肝油产品? 第一，选择产品首先要看有效成分，即ω-3脂肪酸和维生素的含量，尤其要看清DHA、EPA和DPA的含量和比例。对于儿童，要选择DHA(含DPA)含量大于EPA的，因为大剂量摄入EPA可能会对幼儿生长有不好的影响。所以，市场上销售的没有标出DHA、EPA含量的“鳕鱼肝油”就不是真正的鳕鱼肝油;
第二，由于ω-3脂肪酸容易氧化变质，要选择加有抗氧化剂维生素E的、液体的充氮灌装的更好。
第三，液体状的宜选择用深色玻璃瓶装的，不要购买用无色玻璃瓶装的鱼油产品。
最后，购买时要注意产品的出厂日期，不要购买超过出厂日期二年的鱼油制品。
( 原载于卫生部主管的《保健时报》 )
看了“十大鱼肝油品牌排行榜”的人还看了：
1.澳洲蜂蜜什么牌子好
2.婴儿鱼肝油品牌排行榜2017
3.婴儿洗发水品牌排行榜2017
4.世界最大动物十大排名
