蔬菜泥，从字面上看，是蔬菜的泥状流体形态。蔬菜泥制作方法有哪些的呢?本文是小编整理蔬菜泥制作方法的资料，仅供参考。
蔬菜泥制作方法
菜泥制作方法一：米汤、蛋液是秘密武器。
准备材料：各类蔬菜(番茄等酸性食物适合月龄大一点的宝宝)，米汤或者蛋液。
做法：将蔬菜清洗干净后切碎，加上一些水，然后放入锅中加盖煮熟待凉备用。必须将菜煮烂，再加在蛋液内、米汤里。或用汤匙刮取或压碎成泥。也可制作成菜水，瓢上面的汁给宝宝喝。
菜式特点：蔬菜泥软烂，适合4个月以上宝宝食用，加上有米汤、蛋液的香气，怎能不让宝宝食指大动?而且此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。几乎任何蔬菜都可做成蔬菜泥，自己做更经济。
菜泥制作方法二：什锦为新鲜感的来源。
制作原料：菜花、芹菜、萝卜、白菜、南瓜、牛奶等;
做法：将上述材料清洗干净分别处理。萝卜去皮切丁，菜花撕成小朵剁碎等等。将这处理好的食材放到碗里蒸熟，然后碾成糊状即可食用。
菜式特点：如果宝宝已经有6个月以上，那么就可以给他尝试什锦菜泥，有助于增加营养和新鲜感。
菜泥制作方法三：黄色蔬菜有助于刺激食欲。
制作原料：牛奶、各类黄色蔬菜如萝卜、南瓜、玉米、红薯、红椒等等。
做法：把黄色蔬菜清洗干净后去掉外皮，做玉米糊的话就要剥粒，然后放到锅里蒸熟，搅拌成泥之后加入牛奶即可。
菜式特点：黄色蔬菜如红薯、萝卜、南瓜等含有丰富的维生素B族，漂亮的色彩让宝宝更容易接受，而且营养价值也更高。
菜泥制作方法四：含大量草酸的蔬菜。
制作原料：含大量草酸的蔬菜(包括菠菜、韭菜、苋菜等)。
做法：将食材清洗干净切碎煮熟，放入搅拌机当中搅拌成泥即可。
菜式特点：
1、菠菜是叶黄素的最佳来源之一，对视力发育有很大的促进作用，但是由于蔬菜当中的草酸会与宝宝体内的钙和锌产生反应，变成草酸钙以及草酸锌，这样会影响宝宝对于钙和锌的吸收。所以吃含有大量草酸的蔬菜的时候要避免和钙剂、牛奶一起食用。
2、芹菜叶子中营养成分远远高于芹菜茎，可以适量保留一些芹菜叶子。
3、含有大量草酸的蔬菜如菠菜应该等宝宝大一些再加。
4、韭菜适合现做现吃。
菜泥制作方法五：加点猪肝让菜泥更美妙。
制作原料：绿色蔬菜、猪肝。
做法：将各类蔬菜清洗干净煮熟备用，猪肝切片蒸熟。然后两者混合搅拌成泥即可。
菜式特点：猪肝含有丰富的铁、锌、镁等各类微量元素，同样重量的猪肝与蛋黄相比，前者含铁量是后者的10倍。买回的猪肝不要急于烹调，可在清水中调入白醋，然后浸泡整块猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。宝宝吃动物肝脏是有好处的但是不要总吃，一周1-2次就可以了。
制作蔬菜泥注意事项
蔬菜泥是宝宝最初接触的辅食种类之一，可以对母乳的营养形成有效互补，不同的蔬菜有不同的营养，所以给宝宝做蔬菜泥时也应该多样化，但是多样化的前提是宝宝已经习惯了辅食，在最初添加辅食时还是应该每天只吃一种，而且量由少到多，当宝宝开始习惯多种辅食之后，妈妈们的难题就来了，宝宝因为食量有限，每次只能吃一点点，做那么少的话，一种菜泥都觉得很麻烦，多种就更是让人焦头烂额。
推荐妈妈们使用辅食分装盒，一次多做出几顿的饭量，这样可以确保宝宝每次吃到多种辅食蔬菜泥，而妈妈也不必过于麻烦。但是每次也不要做的太多，因为放太久的话蔬菜泥又会出现营养流失，不新鲜等问题。
另外，对于不同的蔬菜在做辅食泥时应该区别对待：
一、绿叶蔬菜一般洗净后先在清水中浸泡15-30分钟，然后去除纤维比较粗的部分，然后在烧开的水中焯熟(注意不要煮太久会流失营养，熟了即可)，之后切碎到料理机中打成泥。
二、对于土豆、南瓜、地瓜等最好是洗净后带皮上锅蒸熟，蒸熟后再去皮可以更有效的保持营养元素，然后我都习惯用勺子碾成泥给宝宝吃，因为料理机打出的泥韧性会比较大。
辅食蔬菜泥做好后加入辅食分装盒立即密封冷冻，每次吃的时候取出来上锅热一下就好，做好的辅食蔬菜泥可以混搭起来给宝宝吃，丰富口味的同时也丰富营养，也可以加入粥、米糊中给宝宝吃，但是注意不要再和粥一起煮，粥做好后再加入即可。
妈妈亲自动手给宝宝做的辅食泥，感觉总是要比外面买来的包装食品可靠，同时提醒各位宝妈做出来的辅食蔬菜泥家长一定要先尝，保证婴儿不会吞咽困难。最后提醒各位家长，蔬菜泥一开始固然是越细腻越好，但是在宝宝6-8月时应视情况开始逐渐将辅食颗粒化，可以用辅食剪由细逐渐加粗，家长可以自己先尝试只要不用牙齿也能咀嚼下咽即可，这样可以更好的锻炼宝宝的咀嚼吞咽功能和消化能力。
宝宝吃什么蔬菜泥比较好
在给宝宝选择什么蔬菜做成辅食的过程中，可是一门不大不小的学问呢。妈妈们不妨看看下面罗列的有助于宝宝健康成长的蔬菜。
1、胡萝卜
胡萝卜每百克就含有1.35克的萝卜素，是所有蔬菜中含胡萝卜素最高的。正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进宝宝的生长发育，具有重要的作用。
2、生菜
生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素，可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。此外，生菜还含有钙、铁、铜等矿物质，可以促进宝宝骨骼和牙齿发育，还可防治儿童佝偻病。
3、西红柿
西红柿含有番茄红素约占80%～90%，可以说是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及宝宝所需的17种氨基酸。此外，南瓜中还含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为宝宝的生长发育提供的重要物质。
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