二月属于春季了，二月份吃什么蔬菜好呢?下面是小编精心为你们整理的关于二月份吃什么菜的相关内容，希望你们会喜欢!
二月适合吃什么蔬菜
荠菜
李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
豆芽
春季风大干燥，容易上火生病。这个时候不妨吃点豆芽降降火。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
马齿苋
马齿苋又称五行草，有着很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
菠菜
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗衰老和增强活力的作用。中医认为，菠菜性甘凉，有入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。菠菜是一种缓和的补血滋阴之品，春天养生少不了。
蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
二月份适合吃的东西
春季宜补阳气的食物，葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血，都宜常吃。
注意补充富含硒的动、植物，如海鱼、海虾、牛肉、芝麻、杏仁、黄花、枸杞子，以提高人体免疫能力。
吃应季菜也就是当季的菜，也就是指当季在大自然中自然生长的蔬菜。2月应该吃到的自然生长的新鲜蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
忌：辛辣之物。
立春以后，气候仍然干燥，补充水分也是很必要的。
蔬菜：玉米、白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、白菜、芹菜、菠菜、莴笋、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、胡萝卜、山药、豌豆苗、香椿、春笋、藕、萝卜
水果：苹果、香蕉、雪梨、菠萝、荸荠、猕猴桃、橙子、橘子、甘蔗
肉类：鲫鱼
其他：大米、茴香、小米、红枣、蜂蜜、莲子
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