马齿苋饺子的做法 怎么做马齿苋饺子才好吃

【导读】马齿苋饺子的做法？怎么做马齿苋饺子才好吃？马齿苋是一种生命力极强的野菜，所以它还有很吉祥的名字长寿草、长命草。可能因为这个，所以被清朝皇室选为新年第一餐的主要食材吧。传统医学认为马齿苋入大肠、肝经。可清热、解毒、凉血、消肿。《食疗本草》中说其延年益寿，明目。《开宝本草》主目盲白翳，利大小便，去寒热，止渴。
材料：
内馅：马齿苋，干黑木耳，干香菇，干黄花
面团：高筋面粉（或饺子粉），小米面，荞麦面（高筋粉和杂粮粉的比例为5：1）
马齿苋饺子的做法 怎么做马齿苋饺子才好吃
做法：
1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会
2、准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分
3、再将马齿苋切碎
4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎
5、四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀
6、饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可
7、煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟
注意事项：
1、如果是干马齿苋，要先用水泡软，再挤去水分切碎
2、维生素A、胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收，因这个馅里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以馅料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以帮助维生素A、胡萝卜素更好的被吸收