【导读】燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。香港营养研究发现，燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。>>>燕窝的作用与功效补肺养阴
燕窝吃法有什么讲究
燕窝是目前流行的滋补材料，但是不同的人吃法不同。燕窝性平味甘，大补元气，润肺滋阴，《本经逢原》载燕窝能使“金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者”。因此食用凉补的燕窝不会出现上火，湿滞或过凉等副作用，不过感冒期间不适合食用燕窝。不同体质的人吃燕窝时要注意搭配，不要搭配不适合自己体质的食物。如体质热性的人不要将燕窝配高丽参，体寒性的人不要将燕窝配冷粥等。体弱者可适当延长一些炖煮时间以利吸收，但也不能延长太久，那样会使燕窝溶掉。比如白盏燕，体弱者小火炖的时候大约40分钟；身体状况健康者则小火炖制30分钟即可，这样口感更佳。吃燕窝时候切忌吃辛辣；萝卜；油腻等东西，以免影响燕窝的吸收。
燕窝吃法有什么讲究
燕窝怎么样做营养才能不流失
最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净。主要是要浸泡。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点应经足够，最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味和营养。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在20-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间有两个因素决定：一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄，干湿度而决定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收.不同的人时间有分别。
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