养胃药膳：西洋参麦冬鲜鸡汤

【导读】西洋参又名花旗参、洋参、美国人参、西参，是人参的一种，主要成分为根茎含人参皂?，中医认为有补气养阴、清热生津的功效，用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽乾等癥。西洋参作为滋阴补气的保健药材，可以促进机体蛋白合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效滋补身体。长服西洋参可以抗疲劳、降低血液凝固性、并促进红血球生长、增加血色素的作用。
除用于煲汤之外，西洋参还可用于衝泡代茶饮，或用西洋参煮粥，都是十分简单易行的食疗方。
西洋参麦冬鲜鸡汤
西洋参麦冬鲜鸡汤的做法
原材料：西洋参10克、麦冬15克、鲜鸡肉100克(去皮)(1人量)。
烹调方法：西洋参、麦冬稍浸泡，鲜鸡肉洗净，切块。将所有药、食材一起放进炖盅内，加入适量冷开水(约1碗量)，加盖隔水炖2个小时便可食用，进饮时方调入适量食盐。
药膳功效：
中药西洋参、麦冬均为性凉、味甘、苦的补阴类药物，其中西洋参能益肺阴，清虚火、养胃生津，麦冬能清心润肺，养胃生津。这两味药材用来煲鲜鸡汤，有养肺阴、益气生津的功效。