孕妇该如何饮食 孕妇饮食注意的技巧

　　怀孕期间的饮食对胎儿及母体都非常重要，为了提供胎儿充足的营养，同时避免热量摄取过多而造成自身的体重负担，准妈妈应该掌握正确的饮食技巧，才能吃得营养又放心。
　　一般准妈妈的5大饮食技巧
　　准妈妈的营养摄取需求与一般成年女性不同，属于比较特殊的阶段，因此，即使是看似稀松平常的饮食技巧，也都是关系到胎儿与母体健康的重要课题。
　　技巧1　营养摄取务求均衡
　　准妈妈在怀孕期间所摄取的营养，与腹中胎儿的成长发育息息相关，而良好的营养就来自于日常的均衡饮食。
　　所谓「均衡饮食」，也就是均衡摄取六大类食物，包括五谷根茎类、奶类、鱼肉豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类。财团法人振兴复健医学中心营养治疗科营养师钟子雯表示，均衡饮食的重要性在于不同食物所含的营养素不同，例如奶类可提供蛋白质、钙质;蔬菜类含有丰富的维生素、矿物质及纤维质;五谷根茎类则是重要的热量来源……等，如果偏废或独锺哪一类食物，对营养需求而言都是一种失去平衡的状态，所以均衡摄取各类食物是非常重要的。
　　技巧2　少量多餐慎选点心
　　腹胀是大多数准妈妈常见的困扰，从怀孕初期到后期都可能发生，因此，准妈妈不妨掌握少量多餐的进食原则，每天分成4～6餐，每餐维持5、6分饱，避免一次吃进大量食物，不仅可以减轻腹部饱胀的不适感，也有助于孕期体重的控制。
　　少量多餐指的是在三餐之间增加点心，而如何挑选适合的点心，也是不能忽略的重要环节。钟子雯营养师提醒，为了控制热量摄取并兼顾营养需求，准妈妈可多选择水果、麦片、低脂牛奶……这类营养高且热量低的食物做为点心，尽量避开高热量、高油脂、高糖的食物，如蛋糕、洋芋片、调味饮料等，否则非但缺乏营养价值，还容易造成体重直线上升。
　　技巧3　饮食卫生不能马虎
　　为了避免病从口入，影响自身及胎儿的健康，准妈妈对于饮食卫生必须格外注意，例如尽量食用已处理过或彻底煮熟的食物、确认食物或食材的保存期限、烹调食物或用餐前要先洗手、确实做好食物的保鲜工作等，都是一般常见的基本原则。
　　钟子雯营养师表示，除了上述原则之外，准妈妈应避免购买来源不明或价格过低的食品，尽量选购印有政府标章的食品，如健康食品标章、GMP及CAS标章，以确保食品质量;一旦发现食品有异味或腐败的情形，也要立刻停止食用。另外，建议准妈妈可多留意新闻报导，才能有效掌握黑心食品的相关信息，替自身的饮食安全把关。
　　技巧4　善用饮食替换原则
　　怀孕期间由于荷尔蒙的影响，许多准妈妈会出现饮食习惯改变的情形，而有些准妈妈则是在孕前就有偏食问题，钟子雯营养师建议，如果您也属于这类型的准妈妈，其实并不需要刻意改变饮食习惯，只要懂得运用饮食替换的方式，一样能达到摄取均衡营养的目的。举例来说，不喜欢吃饭的准妈妈，可选择面条、馒头、地瓜、红豆、马铃薯等食物;不爱吃鱼的准妈妈，则可选择鸡蛋、各种肉类、黄豆制品等食物来取代。
　　值得提醒的是，饮食替换的基础在于营养不失衡，然而六大类食物所提供的营养素不同，因此，同一类的食物才能自由替换，不同类型的食物可就无法任意取代。
　　注意：预防过敏从怀孕开始
　　准妈妈在怀孕期间，可能会接触很多过敏物质，这些过敏物质会刺激母体，产生过敏反应，再藉由胎盘影响胎儿，因此，注意孕期的饮食摄取也是早期预防的重点之一。建议准妈妈应该注意某些容易引发过敏的食物，如硬壳海鲜类(虾、蟹等)，是否可能对自身造成过敏，如果有此情况时，应该尽量避免摄取;尤其本身就有过敏体质的准妈妈，更要避开会引起自身过敏的食物，以降低宝宝出生后发生过敏的机率。
　　在外用餐准妈妈的4大饮食技巧
　　现代人生活忙碌，许多准妈妈都是在外用餐或选购餐点，成为外食族的一份子，但只要懂得掌握挑选饮食的技巧，在外用餐的准妈妈也能兼顾营养摄取与便利。
　　技巧1　菜色多变化准没错
　　对外食族准妈妈来说，均衡饮食亦是首要的原则，钟子雯营养师表示，外食族准妈妈应该经常变换外食种类及菜色搭配，才能摄取到不同食物中的各种营养素，提供腹中胎儿完整的营养。
　　准妈妈在选购外食时，建议以菜色种类较多的自助餐为首要选择，不仅可以自己搭配喜欢的菜色，也能避免总是只吃到某几类食物的问题。
　　如果工作或住家附近没有自助餐店，则不妨每天更换不同店家或点选不同餐点，才能让饮食内容有较多变化，均衡摄取各类营养。
　　技巧2　避免油炸油煎食物
　　一般外食餐点或便当的主菜，大多是油炸或油煎类的食物，无形中会导致准妈妈的油脂摄取量过高。建议在选购外食时，应该以清蒸、清炖、水煮、卤、烤等方式烹调的主菜为优先选择，若真的无法避免油炸或油煎类食物，可先将油炸外皮去掉再吃，并且控制在一餐以内，不要每餐都出现，以免吃进过多油脂;另外，基于成本考虑，大多数外食店家会将炸油重复使用，对准妈妈及胎儿的健康也可能产生不良影响。
　　钟子雯营养师提醒，除了油炸或油煎类的食物之外，绞肉类食物的油脂含量也会比较高，如香肠、贡丸、肉丸子，建议准妈妈最好能减少食用份量。
　　技巧3　少盐、少糖别忘记
　　为了提升口感，外食的用盐量通常比较高，准妈妈长期吃下来，容易增加钠的摄取，进而导致水肿。建议准妈妈应尽量挑选口味清淡的外食，如果购买现煮的食物，可请店家少放一点盐;如果是已经烹调好的食物，不妨准备一碗开水，将食物先行过水后再吃。钟子雯营养师提醒，常见的沾酱大多口味偏重，含盐量也不低，准妈妈应该减少用量或不要使用。
　　外食所搭配的饮料大多是含糖饮料，无形中会增加准妈妈的糖分及热量摄取，建议准妈妈如果想喝饮料，还是以无糖或低糖的饮料为宜。值得提醒的是，许多准妈妈为了增加水果的摄取量，常会贪图方便而直接购买市售果汁，但市售果汁大多含糖，方便之余却可能吃进无谓的糖分，建议还是尽量食用新鲜水果。钟子雯营养师表示，除了含糖饮料之外，精致类糕点的糖分含量也相当可观，准妈妈最好少吃，如果偶尔真的嘴馋，也要尽量挑选含糖量较低的糕点。
　　技巧4　增加纤维质的摄取
　　蔬菜、水果类食物的比例偏低，是外食餐点的常见问题，也因此，容易造成外食准妈妈纤维质摄取不足的情形。钟子雯营养师建议，外食准妈妈应该多挑选蔬菜类食物，或是请店家调整配菜内容，尤其在吃面食时，最好额外点一份烫青菜或卤白菜，增加蔬菜类食物的摄取;如果外食餐点的内容中没有水果，准妈妈也可以自行准备，搭配外食或当点心吃都是不错的方式。